四、菠菜
推荐食谱【菠菜卷】
食材：1斤菠菜、1根胡萝卜、4个鸡蛋、50克面粉、2张豆腐皮、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、香醋、香油
1、先准备1斤的菠菜清洗干净 ， 洗的时候顺便把根也剪掉 ， 然后切成小段备用 。
2、再准备一根胡萝卜 ， 去皮后先切片 ， 再切丝 。
3、接着起锅烧水 ， 水开后加1勺盐、两滴食用油 ， 接着把菠菜倒进去先焯下水 。
4、10秒后立刻捞出来过一下凉水 ， 然后挤干水分后装入碗里备用 。
5、再把胡萝卜也倒进来焯水1分钟 ， 捞出来后和菠菜装到一起 。
6、接着碗里打入4个鸡蛋 ， 加一勺盐后搅散 。
7、起锅热油 ， 倒入蛋液后用筷子炒散 ， 炒成鸡蛋碎后盛出来 。
8、接着和菠菜胡萝卜装在一起 ， 然后开始调味儿 ， 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油 ， 再来一把小葱花后拌匀 。
9、接着往里面再加一大勺面粉 ， 大约是50克 ， 继续翻拌均匀 ， 直到抓起来是粘稠的面糊就可以了 。
10、下面我们准备两张豆腐皮 ， 先用开水烫一下 ， 这样可以去除豆腥味 ， 泡5分钟后捞出控一控水分 。
11、接着把豆腐皮先铺开 ， 然后把拌好的菠菜鸡蛋摊在豆腐皮上 ， 薄薄地铺上一层 ， 两边留点空隙 。
12、然后再从一头卷起来 ， 尽量卷紧实一些 。
13、接着再切成两段 ， 这样更方便入锅蒸 。
14、然后放入蒸屉 ， 盖上盖子大火10分钟给它蒸熟蒸透 。
15、蒸豆腐卷的时间我们来准备个调料 ， 葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、生抽、香醋、盐、香油 ， 充分拌匀后就可以了 。
16、菠菜也蒸熟了 ， 取出来后直接切 ， 趁热会比较好切 ， 也不会散开 ， 无论是切成薄片还是大块儿都没问题 。
一层一层的 ， 颜色看起来也特别的好看 ， 全部切好后就可以装盘了 。 中间放上我们调好的蘸料就可以上桌了 ， 这个菠菜鸡蛋卷即好吃又营养 ， 一口下去都是满满的蔬菜和豆皮 ， 低油低卡非常的健康 。
五、芋头
推荐食谱【芋头饺子】
鲜美嫩滑 Q弹十足的芋头饺子 ， 鲜香粉糯 ， 特别的好吃 ， 加上肉馅 ， 这饺子 ， 好吃不腻 ， 特别开胃 。
食材：芋头630克、红薯粉600克、土豆1个、胡萝卜1根、猪肉1斤、玉米2把、葱花1把、鸡蛋1个、香油2勺、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油
1、先来蒸芋头 ， 冷水上锅 ， 大火蒸到熟透即可 ， 关火取出后趁热剥皮 ， 剥皮的时候把有硬块的地方挖下来不要 ， 这里的去皮后的芋头一共是 630克；
2、接着我们把它压成芋泥 ， 然后少量多次地添加红薯粉 ， 边加边揉 ， 直到能揉成一个软硬适中的面团 ， 觉得有点干就适量的加点水 ， 我大概加了600克的红薯粉 ， 揉好后我们先给它放在一旁；
3、接着我们来准备馅儿 ， 土豆一个 ， 去皮后先切厚片再切条， 最后切成小丁 ， 土豆容易变色， 切好后我们先给它装到水里面泡着；
4、再来一根儿胡萝卜 ， 去皮后也切成小丁 ， 肉馅儿里面加点胡萝卜 ， 好看又好吃；接着来绞肉 ， 1斤猪肉加几片生姜 ， 打好后盛出来装到一个大一点的碗中；
5、接着把切好的胡萝卜和土豆也都加进来 ， 再来2把玉米、1把葱花、1个鸡蛋 ， 接着就可以开始调味儿了 ， 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油 ， 最后再加两勺香油 ， 带上手套直接上手拌匀并搅打上劲儿 ， 打好的馅儿是非常黏稠的 ， 像这样就可以了；
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