几乎所有的英国人都喜欢在红茶内加上牛奶和糖 ， 享用标准的英式下午茶 。 印度人喝茶时要在茶叶中加入牛奶、姜和小豆蔻 ， 沏出的茶味与众不同 。 但这并不是健康的饮茶习惯 。 最近德国的研究表明 ， 牛奶会抵消茶的保健功效 。 这一研究结论发表在近期出版的英国《欧洲心脏杂志》上 ， 引起人们的广泛关注 。
德国科学家研究发现 ， 喝茶能预防心脏病、中风 ， 促进血液循环 ， 软化血管 ， 但如果在茶里加入牛奶 ， 保健功效就会大打折扣 。
柏林大学附属沙里泰医院的研究人员对16名健康妇女做了相关测试 ， 他们对比了喝茶加奶的人和不加奶的人 ， 结果发现后者在喝茶2小时后血液循环明显改善 ， 前者喝完加奶的茶之后则没有这一现象发生 。
对小白鼠进行的类似实验得到了相似的结果 。 研究人员认为 ， 牛奶中有种叫干酪素的蛋白质会减少茶叶中的化合物儿茶酚的数量 ， 而儿茶酚有预防心脏病的功效 。 而且 ， 牛奶会改变茶叶中某些成分的生物活性 ， 从而降低茶的抗癌功效 。
【喝茶加奶 保健功效打折】研究人员认为 ， 这一发现有助于解释英国人普遍饮用奶茶 ， 但心脏病和中风的发病率并未因此降低的矛盾 。 他们建议 ， 如果饮茶是为了保健 ， 最好别在茶里加牛奶 。
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