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鱿鱼在平时的生活当中 ， 算的上是比较常见的了 ， 而大多数的人却不知道怎么烹饪才足够的美味 ， 今天就给大家介绍几种做法 ， 味道很是不错 。
【鱿鱼|?鱿鱼的多种做法，味道很是不错】
首先要说的就是冶味鲜鱿煲 ， 用料：鲜鱿鱼500克 ， 豆腐泡(油豆腐)150克 ， 韭菜200克 ， 虾酱25克 ， 姜米、蒜蓉、绍酒、干生粉、花生油、调味料各适量 。 制法：第一把鲜鱿宰好 ， 治净 ， 在鱼腹面上榄形花纹 ， 切成件 ， 用绍酒腌过 ， 拌上干生粉 。 韭菜切成段 。 第二烧热砂锅下花生油 ， 下姜米、蒜蓉、虾酱爆香 ， 加入鲜鱿件稍爆 ， 放入适量清水和豆腐泡 ， 调味 ， 加盖蚊熟 ， 再加入韭菜段拌匀 ， 加盖烧滚 ， 原煲上席 。 特点：鲜爽浓郁 ， 令人回味 。
其次要说的就是奇妙鲜鱿 ， 用料：宰净鲜鱿400克 ， 西芹200克 ， 红萝卜片50克 ， 姜汁酒25克 ， 姜(拍裂)1件 ， 日本芥末15克 ， 沙律酱100克 ， 花生油、调味料各适量 。 制法：第一把鲜鱿上榄形花纹 ， 切成件 ， 加入姜汁酒腌过 。 西芹撕去筋 ， 斜刀切成件 。 在沙律酱中加入日本芥末 ， 拌匀 ， 备用 。 第二用姜件起锅 ， 在中加入适量清水 ， 烧沸 ， 加花生油、盐 ， 先把西芹件、红萝卜片坦熟 ， 捞起 ， 滤去水分 ， 再将鲜鱿件放入沸水中坦熟 ， 取起 ， 滤干 。 三料均放入大碗中 。 第三把调好的沙律酱放入大碗里 ， 与鲜鱿件、西芹件、红萝卜片拌匀 。 把碗翻转 ， 各料转入碟上 ， 便可上席 。 特点：鲜香爽脆 ， 辛辣适口 。
最后要说的就是桂花鲜鱿筒 ， 用料：鲜鱿鱼2只 ， 咸蛋黄2只 ， 马蹄肉粒150克 ， 湿冬菇粒50克 ， 火腿粒25克 ， 蛋清50克 ， 干生粉25克 ， 姜汁酒25克 ， 胡椒粉、麻油、调味料各适量 。 制法：第一从鲜鱿鱼的体末端取出肠脏 ， 治净 ， 挤出眼 ， 切去须(腕） ， 然后在体与须中加入姜汁酒、调味料腌过 ， 将须切成粒 。 咸蛋黄蒸熟 ， 切成细粒 。 第二在各粒状料中加入蛋清、胡椒粉、干生粉 ， 调味拌匀 ， 分酿入鲜鱿鱼的膛内 ， 末端用铁针缝口 ， 稍压 ， 并在鲜鱿筒上扎若干针孔 ， 置于碟上 ， 入笼蒸熟 ， 取出 ， 扫上麻油 ， 切成片 ， 上碟 。 特点：清甜爽脆 ， 鲜香味美 。 而以上所介绍的这几种做法并不会太困难 ， 若是喜欢的朋友则可以去尝试一下哦 。
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