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某家传统的广式猪脚叉烧双拼饭；摄影/李雪雪
当本身应当具有长期生命力的地域美食被放在短线项目的框架下 ， 作为一种可以被快速消耗殆尽的产品出现 ， 未免过于浪费 。 在稳定的、不那么浮躁的标准化模式还未出现时 ， 猪脚饭在北方的火爆速度或许还是慢一些为好 。 毕竟 ， 加盟的热钱疾风过境后 ， 不是所有东西都应该被烧光 。
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