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导读：每年一到5月份 ， 气温就会明显的上升 ， 此时很多应季蔬菜也开始慢慢的上市了 。 而在炎热的夏天 ， 因为在高温高湿的气候下 ， 一些身体比较差的人 ， 很容易出现中暑、食欲不振等等症状 ， 所以为了家人的健康 ， 在每年的5月份 ， 我都会给家人吃一些“清清热解暑还开胃”的蔬菜 。
而很多人在5月份 ， 还有很多人在买“苦瓜、丝瓜”等等蔬菜吃 ， 其实这些蔬菜都是比较清淡的菜 ， 而且甜味不足 ， 现在不少年轻人都不爱吃 ， 所以在5月份 ， 苦瓜丝瓜要靠边站 。 而在夏天 ， 有一种蔬菜最好吃 ， 它吃着不仅清脆爽口 ， 而且还非常的香甜 ， 在我们当地 ， 每年一到5月份 ， 就受到很多人的喜爱 ， 这蔬菜就是被誉为“水里人参”的藕带 。
在夏天 ， 藕带一定要经常吃 ， 因为藕带具有“清热止咳、开胃健食、预防便秘、减肥瘦身”等等作用 ， 不管您是哪种年龄层的人 ， 适当地多吃藕带 ， 对身体都特别好！接下来我就教大家一道“酸辣藕带”的做法给大家 ， 按照我的方法做 ， 藕带吃着酸脆爽口 ， 开胃还下饭 。
【食材准备】：藕带350克、小米椒5克、杭椒5克、泡椒3克、大蒜5克、白醋3ml、陈醋5ml、白砂糖2克、猪油15ml、食盐、清水适量 。
【制作方法】：
第一步：首先将藕带冲洗干净 ， 然后把藕带斜切成4厘米段状 ， 接着将藕带、白醋全部放入到清水中浸泡10分钟 ， 时间到后 ， 将藕带捞出即可备用 。 藕带放入到含有醋的水中浸泡 ， 可以防止藕带发黑 。
第二步：将小米椒、杭椒、大蒜子、泡椒全部洗净后 ， 然后全部斜切成片状备用 。
第三步：锅中放入适量的猪油 ， 等油温烧到5成热时 ， 把米椒、杭椒、大蒜子、泡椒全部放入到锅中 ， 大火翻炒5秒 。
第四步：然后把藕带放入到锅中 ， 大火猛炒50秒左右 ， 接着将食盐、白砂糖放入到锅中 ， 继续炒10秒 ， 最后沿着锅边撒少许陈醋即可起锅食用 。
【胡师傅有话说】：
【苦瓜|5月，苦瓜丝瓜靠边站，夏天最该吃这菜，清热解暑还开胃，真管用】1、切藕带时 ， 一定要斜切 ， 因为斜切的藕带可以吸收更多的调料 ， 这样炒出来的藕带吃着会更香更入味 。
2、有少许人炒藕带时会焯水 ， 其实炒藕带时 ， 一定不要焯水 ， 因为焯水后的藕带 ， 吃着不香不鲜了 。 炒藕带时 ， 只要猛火爆炒 ， 就可以使藕带吃着更脆更香 。
3、买藕带时 ， 一定要买藕带头没有分叉的 ， 这种藕带是最嫩的 ， 而且价格也最贵 。 而藕带头分叉的 ， 藕带已经有点老了 ， 大家买的时候 ， 一定要注意区分 。
5月 ， 苦瓜丝瓜靠边站 ， 夏天最该吃“藕带”这菜 ， 清热解暑还开胃 ， 真管用 ， 希望大家不要错过了！本文是胡师傅原创的图文 ， 最后感谢您的观看 ， 如果今天的文章对您有帮助 ， 那就点一个关注 ， 点一个赞 ， 感谢您的支持 。
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