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卤味真是一种神奇的味道 ， 它拥有酸甜苦辣咸五味中和的口味 ， 却又不单单属于其中的某一种 。 多种香料经过长时间的卤制 ， 与新鲜的食材混合 ， 散发出让人无法抗拒的香味 。
从街头小吃、零食到各种凉菜 ， 各种卤味让人看的眼花缭乱 ， 十里飘香的味 ， 红润的色泽 ， 光闻到香味口水就流了一地吧 。
其实想吃卤味很简单 ， 不用去饭店买 ， 在家只用一个电饭煲就能做出媲美饭店的卤味 ， 不需要任何厨艺 ， 想吃什么就放什么 ， 软糯入味 ， 让你一次吃过瘾 。
只需三步 ， 就能吃上一锅美味了 ， 再配上一杯冰啤酒 ， 味道美滋滋~
如果你也感兴趣 ， 不妨就继续看下去吧 。 今天小编一定教会你在家自制卤味 。
【食材准备】：
荤菜：鸡腿、鸡爪、鸡翅中、鸭翅、猪蹄、猪大肠
素菜：海带、土豆、莲藕、鸡蛋、金针菇各类丸子（可以选择自己喜欢的食材）
配料：干辣椒40g、花椒10g、小茴香3g、冰糖100g、香叶5片、八角5个、桂皮10g、草果1个（有卤料包的也可以直接用）
湿料：姜5片、生抽120g、老抽70g、甜面酱45g、黄豆酱15g、啤酒500ml、水750ml
【做法】：
1.先把荤菜冲洗干净先泡水一小时
2.荤菜冷水下锅 ， 加上葱姜料酒去腥 ， 水开后撇去浮沫 ， 焯水5分钟左右捞起冷水洗净备用 。
3.往电饭煲里放入所有的配料 ， 倒入焯水的荤菜 ， 再倒入生抽120g、老抽70g、甜面酱45g、黄豆酱15g 。
【白菜|只用电饭煲就能做出饭店同款卤味，3步搞定，软糯入味，想吃啥卤啥！】
4.倒入啤酒和开水没过食材 ， 盖上锅盖 ， 按下煮饭键 ， 大约一个小时 ， 再放上素菜煮10分钟 ， 就可以出锅了 。
温馨小贴士：关火后 ， 别忙起锅 ， 尝一尝咸淡 ， 以及晕菜的熟度 ， 觉得不合适再加点煮一会儿再吃 。 不着急的话 ， 泡在卤汁里放凉 ， 放冰箱里冷藏一晚上 ， 第二天再吃会更入味！
卤味入透的鸡爪、猪蹄 ， 皮酥酥的肉弹弹的 ， 味儿正 ， 啃起来也好啃 ， 在追剧、看球、聊八卦吃都合适 。 而且做起来并不难 ， 卤汁所需要的材料 ， 在超市里就能一次买齐 ， 而且煮一锅就能卤好多东西 ， 除了鸡爪、鸭脖、猪耳朵之类的 ， 也可以在卤汤里卤着吃 ， 心动就快学学看吧 。
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