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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享一道美味“素馅煎饺” 。
煎饺是北方特色的小吃之一 ， 以面粉和馅料为主料 ， 做成饺子的形状 ， 然后直接煎至而成 ， 表面金黄 ， 口感酥脆 ， 很受欢迎 。 而且它的馅料很丰富 ， 有韭菜猪肉 ， 猪肉大葱 ， 青菜猪肉 ， 荠菜猪肉 ， 韭菜鸡蛋 ， 雪菜肉丝 ， 韭菜粉条 ， 菠菜鸡蛋等等 。 今天分享菠菜鸡蛋馅煎饺 ， 我加了胡萝卜 ， 木耳和粉丝 ， 色彩鲜艳 ， 看着都好吃 。 制作步骤很详细 ， 一起动手做一盘 。
【素馅煎饺】
材料： 面粉 菠菜
辅料： 鸡蛋 粉丝 木耳
调料： 植物油 食盐 味精 蚝油 胡椒粉 淀粉
做法：
1.菠菜一把 ， 择好在流动的水下面清洗一下
2.胡萝卜半根 ， 去掉外皮 ， 先切成薄片 ， 再切成胡萝卜丝 ， 最后切成胡萝卜丁备用
3.烧一锅开水 ， 加入食盐和植物油 ， 给菠菜焯水
4.再次烧开即可控水捞出过凉水
5.锅内水继续烧开 ， 给泡好的木耳焯水2分钟 ， 控水捞出
6.挤干水分放到案板上
7.切掉根部后再切成细段 ， 再剁一下
8.提前泡发好的粉丝 ， 捞出到案板上切成小段备用
9.焯水的木耳 ， 控水捞出到案板上切成木耳丁
10.在碗中打入3个鸡蛋 ， 用筷子充分搅散
11.再放有面粉的盆中加入食盐 ， 500克面粉 ， 5克左右食盐 ， 加入温水和面
12.用筷子搅成没有干面粉的面絮 ，
13.用手和面 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上盖子醒发20分钟
14.起锅加入植物油 ， 缓缓倒入鸡蛋液 ， 用铲子不停搅动 ， 炒成鸡蛋碎盛出备用
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