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山药是我们都熟悉的一种食物 。 它属于粗粮类 ， 平时很少把它当做家常菜来使用 ， 只有在一些特殊情况才会食用它 ， 比如天热换季节的时候 ， 需要养脾胃 ， 就会吃点山药 。 用它煲点汤 ， 或者清炒 ， 最简单的就是直接蒸熟来吃 。 因为山药的特点就是温养脾胃 ， 食物纤维也多 ， 对我们的身体很有好处 ， 在这个季节里 ， 多吃山药对我们很有好处 。 山药既然是粗粮 ， 那么就搭配一点细粮 ， 吃着才好 。
这次就用山药来做一道面食 。 这是一道发面做法 ， 吃着暄软 。 发面食物有一个特点 ， 吃着好消化 ， 易吸收 。 家里有老人孩子 ， 或者消化不良的朋友就可以试试这道做法 。 可以当零食吃 ， 也可以做主食配菜吃 。 这道发面山药小饼口感暄软 ， 入口香甜 ， 因为加入了少许奶粉 ， 吃着有淡淡的奶香 ， 口味可以看个人喜好 。 我喜欢甜的就加了一些白糖 ， 喜欢原味的就不加 。 整体吃下来 ， 比面包好吃 ， 自己做的 ， 少油又少糖 ， 不加任何添加剂 。
喜欢的朋友可以收藏起来试一试 ， 这道菜做法比较简单 。 虽然比面包香 ， 但是比面包做法简单多了 。 不需要费力整形 。 直接用个杯子印出圆形就可以非常省时省力 ， 适合新手们制作 。 资环的朋友不要错过了 ， 收藏起来 ， 有空的时候做一做 ， 下面就分享详细的制作步骤 。
【所需材料】
200克去皮山药 ， 1个鸡蛋 ， 20克白糖 ， 10克奶粉 ， 3克酵母 ， 200克面粉 ， 15克黄油 。
【制作步骤】
1.准备一根山药 ， 去掉外皮 ， 然后切成段 。 一根山药 ， 去掉外皮之后是200克 。
2.放入盘中 ， 冷水上锅 ， 蒸20分钟 。
3.蒸熟的山药取出来 ， 用工具把它压成山药泥 。
4.往里面磕入1个鸡蛋 ， 加入20克白糖 ， 10克奶粉 ， 3克酵母 ， 先把它们搅拌均匀 。
5.接着往里面加入200克面粉 ， 再倒15克黄油 。 没有黄油就用食用油 ， 没有味道最好 。
6.搅拌成面絮状 。
7.下手和成表面光滑的面团 。 揉面的时候感觉太湿就往里面加面粉 。 刚开始比较难揉光滑 ， 多揉一会 ， 揉个五六分钟就可以了 。
8.接着把它移到案板上 。 撒点干面粉防粘 。 用擀面杖擀成圆形的大面片 ， 厚度在1厘米左右 。
9.找一个大一点的杯口 ， 在面皮中印出模型 。 边角料整理一下 ， 继续印出模具 。
10.全部做好之后放在案板上 ， 盖上保鲜袋 ， 让它发酵到1.5倍大 。 时间不固定 ， 看温度 。 温度高发酵的快 。
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