进入夏天 ， 气温炎热 ， 容易让人食欲不振 ， 而且人体的水分和维生素流失的特别的快 。 建议夏天少吃些油腻的大鱼大肉 ， 多吃以下6种“冠军”蔬菜 ， 它们在同类食材营养中的排名都是第一的 ， 而且鲜嫩正当时 ， 对家人的身体大有益处 。 看看有你喜欢吃的吗？
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豌豆 —— 维生素B冠军
这个季节的豌豆 ， 特别新鲜好吃 ， 豌豆是维生素B1含量的冠军 ， 每100g豌豆中就含有维生素B1高达20毫克 ， 可以调节心理焦虑、烦躁等状况 。 夏季食用豌豆正好能补充因天热出汗而丢失部分B族维生素 。
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【食材|入夏后，建议多吃5种“冠军”蔬菜，季节性强，补足营养平安度夏】豌豆肉末
【食材】：豌豆 适量、猪肉 适量、红辣椒 适量、生抽 1勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、盐 少许、淀粉 1小勺、蒜 适量
【做法】：
1、带皮豌豆用手剥去皮 。 锅中装热水烧开后放豌豆焯水 ， 2分钟后捞起沥干备用；
2、猪肉放入料理机打碎 ， 加生抽 ， 老抽和淀粉 ， 搅拌均匀腌制15分钟；
3、热锅冷油 ， 油温至八成熟 ， 倒入蒜末爆香 ， 然后放入肉末快速打散 ， 将肉末翻炒至变色成熟 。
4、倒入豌豆 ， 把肉末和豌豆拌匀翻炒一会儿；
5、放入蚝油和加入少许盐调味 ， 最后开盖加小米椒 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
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红薯叶 —— 胡萝卜素冠军
红薯叶是红薯生长过程中的茎上的叶子 ， 被很多人叫做“长寿蔬菜” ， 这是因为红薯叶的营养价值很高 ， 里面含有非常多的胡萝卜素 ， 每百克红薯叶含6000微克的胡萝卜素 ， 胡萝卜素在体内可以转化成维生素a ， 有助于改善视力 ， 补充眼部营养 。
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红薯叶蛋饼
【食材】：红薯叶 适量、低筋面粉 80克、鸡蛋 4个、盐 1小勺
【做法】：
1、红薯叶去掉粗的杆子 ， 只留叶子 ， 清洗干净后 ， 放入烧开的水里焯烫2分钟 ， 使红薯叶变软 。
2、将红薯叶放入凉水中过一下 ， 捞起挤干水分 ， 切碎；
3、红薯叶加入低粉、鸡蛋和盐搅搅拌均匀成面糊；
4、平底锅抹油 ， 将面糊用勺子倒入锅里尽量铺平 ， 开始烙饼 ， 煎至底部凝固就可以翻面 ， 煎至两面金黄即可 。
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彩椒 —— 维生素C冠军
青椒、黄椒、红椒等彩椒吃起来不辣 ， 颜值也好看 ， 营养价值也很高 ， 其维生素C含量在蔬菜界中是佼佼者 ， 高达104毫克/100克 ， 对皮肤美容有帮助作用 ， 对增强身体免疫力也很有帮助的 。
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彩椒炒鸡丁
【食材】：鸡胸肉 1块、彩椒 2个、蚝油 2大勺、生抽 1大勺、黑胡椒 少许、糖 少许、盐 1小勺、淀粉 1小勺
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