为啥小时侯总吃的樱桃越来越少见了？
5月初夏 ， 谢尽春花的桃、杏、李 ， 果实才刚如豆大 。 却有一种树 ， 早在浓绿枝叶间挂满了小红果子——你肯定猜到了 ， 我说的是 樱桃 。
现在一说起樱桃 ， 好多人都觉得樱桃就是个大味甜、红到发黑的“进口车厘子” ， 贵得很 。 那你们还记得小时候常吃的那种皮薄汁多、橙红透亮的“小樱桃”吗？
它们之间到底什么关系？为啥小时候最常吃到的那种樱桃现在越来越少见了？
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谁馋了 哦我馋了
01 中国樱桃 ， 百果之先
咱们小时候街边总能买到的樱桃 ， 个头小小 ， 只有食指肚大 ， 甜美微酸 ， 薄薄的皮一抿即破 ， 果肉不算肥厚 ， 汁水却很充盈 。 舌尖打个转儿 ， 就只剩光溜溜的核了 。
这种娇嫩水灵的樱桃 ， 可不是进口“车厘子” ， 而是 我国原产的、古诗文中描写的、植物学上中文正式名就叫“樱桃”的植物 。
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樱桃果实直径1厘米多 ， 小巧如珠 ， 也叫“樱珠”
我们的祖先很早就吃它 ， 《吕氏春秋》提到：仲夏之月 ， 天子品尝应时的雏鸡、黍米、含桃——这“含桃”就是樱桃 ， 可见它在古代 ， 是堪登庙堂的好水果 。 古人认为樱桃是百果中最早成熟的 ， 是暮春初夏时令的代表风物 ， 唐人笔记中 ， 就将春末的宴席通称为 “樱笋厨” 。
从先秦开始 ， 樱桃便一直为古人所爱 。 樱桃树比大多果树低矮 ， 果实好吃 ， 伸手可得 。 树形舒展 ， 叶片浓密遮阴 。 所以魏晋后 ， 人们常在庭院里栽种樱桃树 。 时及唐代 ， 樱桃成为长安贵人们初夏最推崇之果 ， 或清供玩赏、或被做成甜品美食 ， 还会举办“樱桃宴”进行交际 。
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《吕氏春秋》中解释樱桃之名：“为莺鸟所含 ， 故曰含桃 。 ”樱桃果实小巧 ， 古人发现鸟类吃它时 ， 经常整颗囫囵吞下 ， 便给樱桃取了“含桃”的雅称 。 图为南宋的《樱桃黄鹂图》 。
然而俗话说 ，“樱桃好吃树难栽” 。 樱桃树长得快、结果快 ， 寿命却短 。 古人将野生樱桃引种到房前屋后 ， 精心栽植 ， 它也只能活四五十年 。 而且樱桃不耐寒也不耐热 ， 主要在长江流域生长 ， 无法广泛栽培 。 樱桃果实也因皮薄多汁而不耐储运 ， 上市时间很短 。
樱桃这些属性 ， 注定了它无法在幅员辽阔的中国全面普及 。 如今 ， 它只在川渝、江浙、山东等地 ， 有小范围栽培 ， 基本也只在这些产区附近 ， 人们才能吃到樱桃鲜果 。
四川人亲切地把樱桃叫做 “恩桃儿” ， 每年四五月都要买些尝鲜 。 但“恩桃儿”的季节只有短短一个月 ， 想吃就得抓紧 。 在产地尚且如此 ， 别处就更难觅踪影了 。 现在物流这么发达 ， 它依然无法长时间储运 ， 所以栽培得也越来越少了 。
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樱桃如今栽培不广 ， 但有不少品种 ， 比如四川玛瑙红樱桃（上图）、安徽金红樱桃、山东黄樱桃和浙江短柄樱桃等 ， 各产地都有自己的特色 。 图片来自：sctyzx.gov.cn
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