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夏季天热 ， 吃它相当于吃人参 ， 隔三差五做一次 ， 孩子健康少生病 。 小黄米是小米的一种 ， 小黄米又称粟米、黄小米 ， 素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外 ， 自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品 。 小黄米在古代叫禾 ， 是一年生草本植物 ， 属禾本科 ， 我国北方通称谷子 ， 去壳后叫小黄米 ， 它性喜温暖 ， 适应性强 ， 起源于我国黄河流域 ， 在我国已有悠久的栽培历史 ， 现主要分布于我国华北、西北和东北各地区 。 小黄米粒小 ， 色淡黄或深黄 ， 质地较硬 ， 制成品有甜香味 。 我国北方许多妇女在生育后 ， 都有用小米加红糖来调养身体的传统 ， 小米熬粥营养丰富 ， 还有“代参汤”之美称 ， 今天就用南瓜和小黄米给大家分享一道小米凉糕吃 。
准备食材：
小黄米、南瓜、清水、豌豆淀粉、芝麻油
具体做法：
1.这是提前用清水泡了两个小时的小黄米 ， 我用了150g 。
2.南瓜去一下皮 ， 只需要100g就够了 ， 再切成块 ， 上汽后蒸15分钟 。
3.趁热用擀面杖捣成南瓜泥 。
4.锅中水开后把小黄米下进去 ， 然后转小火 ， 煮了10分钟 ， 煮成这种状态就可以了 。
5.把南瓜泥倒进去 ， 用勺子拌匀 。
6.30g豌豆淀粉里倒入50g清水搅匀 。
7.搅匀后直接倒在锅里头 ， 小火不停地搅动三到五分钟 ， 像这样就好了 。
8.模具盘子里要抹点芝麻油防粘 ， 然后倒进去用铲子抹平 ， 把它放凉 ， 冷藏一下口感会更好 。
9.做好后倒扣在案板上 ， 用刀切成小块即可食用 。
【顺德|夏季天热，吃它相当于吃人参，隔三差五做一次，孩子健康少生病】10.这样一道营养美味的小米凉糕就做好了 ， 吃起来香甜味美 ， 很适合在夏天吃 ， 如果觉得味道太淡做的时候也可以适当加点白糖或者蜂蜜 ， 喜欢的朋友可以自己在家试试 。
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