拉皮是东北地方特色传统小吃 ， 质感细腻 ， 劲柔爽口 ， 有嚼头 ， 深受大众的喜爱 ， 多见于凉拌食用 。 小编为大家介绍一种炒拉皮的做法 ， 口感酸咸适口 ， 软糯滑爽 ， 非常的好吃 ， 下面就介绍一下这道菜的做法 。 东西/材料 拉皮 700克 ， 青尖椒 1个 ， 胡萝卜 半根 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 醋 ， 酱油 ， 芝麻油 ， 油 。
操作方式 01 【炒拉皮的家常做法】采办拉皮的时辰 ， 必然要遴选外表光泽透明 ， 韧性比力好 ， 新颖的拉皮 ， 我买的这种拉皮就不是很好 ， 因为市场只有这一份卖的 。 把采办的拉皮放入水中浸泡一下 ， 若是拉皮新颖度不是很好 ， 粘粘在一路 ， 可以用开水烫一下 。
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02 把用水浸泡的拉皮 ， 用手撕当作片 ， 大小随意 ， 装盘备用 。
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03 胡萝卜 ， 青尖椒 ， 用水洗净 ， 切当作菱形片 。
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04 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 切当作末 ， 备用 。 蒜末要稍微多一些 。
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05 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 爆锅 ， 然后放入胡萝卜片翻炒 。
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06 胡萝卜片变软后 ， 放入青尖椒略翻炒一下 ， 随即放入拉皮 。
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07 拉皮入锅后 ， 当即放入醋 ， 酱油 ， 年夜火爆炒 ， 略翻炒几下即可 ， 放入味精 ， 关火 ， 滴少许芝麻油出勺 。
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