油菜是大众餐桌常见的菜， 含有多种营养素， 具有活血化瘀， 解毒消肿等功效， 质地脆嫩， 清香微苦， 与木耳鸡蛋同炒， 营养搭配， 鲜腴爽口 。 下面小编为大家介绍一下油菜炒木耳鸡蛋的家常做法 。 东西/材料 油菜 100克， 鸡蛋 2个 ， 木耳， 适量 。
葱， 姜， 蒜， 盐， 味精， 花椒， 料酒， 芝麻油， 油 。
操作方式 01 先用温水把木耳快速泡发， 泡发好木耳后， 用水清洗清洁， 控干水分， 备用 。
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02 把整颗的油菜， 用手劈开一片一片的， 用水洗净， 控干水分 。 把油菜片拦腰一刀， 切当作段， 备用 。
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03 鸡蛋打入盘中， 搅拌当作鸡蛋液 。
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04 葱， 姜， 蒜， 切当作末， 备用 。
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05 【油菜炒木耳鸡蛋的家常做法】把油菜放入热水锅中汆一下， 再用凉水过一下， 控干水分， 备用 。
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06 用锅把鸡蛋先炒出来， 炒至七分熟即可， 装盘备用 。
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07 锅内放油加热， 油热后放入花椒， 葱， 姜， 蒜， 爆锅， 放入木耳翻炒 。
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08 木耳炒变软后， 放入油菜， 少许料酒， 盐， 翻炒 。 炒至断生， 放入鸡蛋略翻一下， 放入味精， 关火 。 滴少许芝麻油， 出勺 。
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