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入夏后 , 老鸭和冬瓜好似绝配 , 记得隔三差五给家人喝 , 早喝早受益 。 进入5月过了立夏节气 , 就算正式进入夏天了 , 夏天气候炎热 , 高温多雨 , 此时很多人的食欲容易变差 , 我们家这个时候就特别爱煲汤喝 , 不同季节煲汤搭配的食材和汤料都不一样 , 炎热的夏天来上一碗汤也能让肠胃很舒服 , 还能补水 。 适合夏天喝的汤也有很多 , 冬瓜老鸭汤就是非常经典的夏季滋补靓汤 , 鲜香甘甜 , 滋补不上火还能清热败火 。
【冬瓜|夏天到啦,老鸭和冬瓜煲汤喝,鲜甜又美味,简单一煲就很鲜美】
煲这道汤的食材还是非常有讲究的 , 鸭子建议是用农村那种老鸭 , 这样的鸭子肉质香而且脂肪不高 , 非常适合煲汤 , 鲜香不油腻 。 夏天用冬瓜煲汤不建议去皮 , 洗净干净带皮一起切块煲煮 , 这样煲出来的汤才更下火 。 另外还搭配上少许的薏仁米一起 , 薏仁米可以祛湿 , 夏天喝正合适 , 老少皆宜 , 不挑人 。
冬瓜薏米老鸭汤的做法也非常简单 , 老鸭洗净切块焯水一下 , 冬瓜带皮洗净切大块 , 然后放入砂锅里 , 加入薏米 , 薏米先干炒一下去除寒性 。 然后加入煲煮即可 , 任何调料都不用放了 , 出锅前放点盐调味即可 。 夏天湿气重 , 记得给家人喝“祛湿汤” , 隔三差五喝一碗 , 家人都受益 。
【冬瓜薏米老鸭汤】
食材:老鸭、薏米、冬瓜 。
配料:盐少许、生姜、料酒 。
1、鸭肉洗净切块待用、生姜洗净切片 。
2、冬瓜洗净带皮切块待用 。 (煲汤切大块一些) 。
3、鸭肉冷水下锅 , 加入少许料酒和生姜一起焯水煮沸 , 捞起冲洗干净待用 。
4、把焯水好的鸭肉、冬瓜和薏米放入砂锅里 , 加入适量的清水 。
5、大火煮沸 , 转小火煲煮90分钟 , 出锅前下入少许盐调味即可 。
出锅盛碗即可上桌享用 , 这样一道家常版的:冬瓜薏米老鸭汤就做好啦 , 这样搭配煲出来的汤鲜香甘甜不油腻 , 冬瓜的清香 , 非常开胃好喝 。 夏天和它特营养 , 鲜甜滋补还不上火 , 适合全家老小一起享用 。
Lily美食谈小贴士:
1、鸭肉要选择老鸭 , 这样的鸭肉脂肪少 , 煲出来的汤鲜香甘甜不油腻 。
2、夏天用冬瓜煲汤时 , 不建议去皮 , 带皮一起煲汤 , 解暑下火的效果更好 。
3、加入少许的薏米一起煲 , 这样煲的汤鲜香甘甜还能祛湿 , 湿热的夏天喝特养人 。
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