爱吃小龙虾的壹读君 | 丸子
已经立夏5天了 。
怎么说 ， 夏季限定食物也该登场了吧？而要说夏天味儿最浓的食物 ， 除了冰甜爽脆的西瓜 ， 就是麻辣小龙虾了 。 虾肉弹嫩细滑 ， 汤汁麻辣鲜香 ， 就着啤酒 ， 一顿能干三五斤 。
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尤其今年小龙虾的价格还十分感人 。 四月底小龙虾价格大跳水的消息频上热搜 ， 据报道 ， 从前45元/斤的小龙虾 ， 价格平均跌了一半左右 ， 最低的接近个位数 。
好嘛 ， 从前觉得小龙虾太贵 ， 都搂着劲儿不敢敞开了吃 ， 这下可以随便造了 。
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但是很快 ， 另一条热搜吸引了网友的目光：医生建议吃小龙虾1个人不要超过1斤 。
在这条热搜微博附的视频里 ， 一个小伙被确诊横纹肌溶解症 ， 医生询问病史 ， 发现他前一天吃了小龙虾 。 视频最后 ， 医生建议大家一天食用小龙虾不要超过一斤 。
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看到这消息的网友也坐不住了 。
有人调侃道：这一斤 ， 指的是剥好的一斤 ， 不带壳吧？
有人则哭唧唧地表示 ， 自己晚上刚吃了六斤 。
今天我们就来聊聊 ， 吃小龙虾真会导致横纹肌溶解吗？一天吃超过一斤小龙虾会怎样？
横纹肌溶解不能全赖小龙虾
乍一听 ， 横纹肌溶解综合征像是肌肉溶解了 。
其实不然 。 横纹肌溶解综合征（Rhabdomyolysis ， RM）指一系列影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应的多种遗传性或获得性疾病导致的横纹肌损伤、细胞膜完整性改变 ， 细胞内容物漏出 ， 多伴有急性肾功能衰竭及代谢紊乱 。
简单地说就是 ， 横纹肌细胞里的东西漏到细胞外液和血液循环中了 。 具体表现为肌肉疼痛、压痛、肿胀、无力 ， 还有“标志性”的茶色或红葡萄酒色尿（也有说酱油尿的） 。 前述视频中的小伙就是茶色尿 。
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横纹肌溶解的病因十分复杂 ， 大体可以分为遗传性相关病因（40多种）和获得性病因（190多种） ， 最常见的原因有过量运动、中暑、酗酒等 。 如果及早发现、积极治疗 ， 基本不会有什么问题 。
再来说小龙虾和横纹肌溶解症 。
中国首例报道的食用小龙虾致横纹肌溶解症是在2010年7月 。 患者被南京大学附属鼓楼医院急诊科收治 ， 在检查中 ， 医生发现患者的肌酸激酶和肌酸激酶同工酶数值高出正常数值十数倍 ， 后又出现酱油尿 ， 至此确诊横纹肌溶解症 。
在随后短短一周时间内 ， 又有三批共11人 ， 食用小龙虾后发生横纹肌溶解症被鼓楼医院收治 。 一时间 ， 人们谈虾色变 ， “毒龙虾”之说甚嚣尘上 。
南京大学附属鼓楼医院主任医师吴建中在事后的报告总结中表示 ， 无论是从流行病学调查 ， 还是临床的鉴别诊断 ， 都不支持小龙虾以外的因素 ， 高度指向小龙虾可能是随身携带病毒 。
吴建中还分析了几种推测及其可能性 。
首先是洗虾粉说 。 简单来说 ， 洗虾粉可以使小龙虾看起来更鲜亮、干净 ， 卖相更好 ， 各地的洗虾粉成分也不尽一致 ， 但根据现场实验 ， 无论何种成分的洗虾粉都不能成为此次的致病毒素 。
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