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春天多给家人吃这肉 ， 比鱼肉鲜 ， 比牛肉香 ， 价格平民 ， 人人吃得起 。
一年四季当中 ， 很多人都特别喜欢春天 ， 我也不例外 。 一个春暖花开的季节 ， 春光无限 ， 阳光明媚 ， 既能够带上家人去户外欣赏美景 ， 还有许多的时令瓜果蔬菜和野菜可以品尝 。 除了这些 ， 春季的海鲜也正纷纷上市 ， 各种鱼类、贝类正是鲜嫩肥美之时 ， 对于吃货来说 ， 那更是不容错过的美味 。
俗话说：“靠山吃山 ， 靠海吃海” ， 对于生活在海边的小伙伴来说 ， 最大的好处在于随时都可以吃到各种新鲜又美味的海鲜 。 大家都知道 ， 吃海鲜不仅仅讲究的是一个鲜味 ， 而且还要是当季时令的海鲜 。 春天的时令海鲜有很多 ， 而花蛤正是其中一种 ， 此时的花蛤正是肥美鲜嫩的时候 ， 一个个又大又饱满 ， 每次去菜市场 ， 海鲜摊上到处摆满了花蛤 ， 一斤8块任凭大家随意挑选 。
花蛤属于贝类海鲜 ， 营养特别丰富 ， 含有多种维生素和钙、铁、锌等多种微量元素 ， 蛋白质含量也特别高 ， 属高钙高蛋白的食物 ， 又是一种营养温补又滋润的海鲜 。
平时花蛤的做法有很多种 ， 可以煮汤 ， 可以爆炒 ， 还可以做成凉拌菜 ， 或是用来煮粥 ， 味道都特别鲜美 。 今天 ， 分享一道家里孩子特别喜欢吃的家常菜——【花蛤焖豆腐】 ， 由于是给家里孩子吃 ， 所以我提前将花蛤肉从壳中取下来 ， 再搭配油炸豆腐一起焖至入味 ， 这样吃起来更方便 ， 老少皆宜 ， 孩子也更爱吃 。
【花蛤焖豆腐】
【所需食材】：花蛤500克 ， 豆腐1块 ， 青椒1个 ， 红辣椒1个 ， 姜1块 ， 葱1根 ， 生抽 ， 盐
做法：1、准备少许姜片、葱段 ， 这2样用来去腥味 ， 把青椒、红辣椒切小块备用 。
2、这里豆腐选用老豆腐 ， 这种豆腐下油锅炸 ， 才不会容易散掉 ， 把豆腐切成小方块 ， 花蛤里面有少许泥沙 ， 先提前用海水或高度盐水浸泡半小时 。
【食材|春天多给家人吃这肉，比鱼肉鲜，比牛肉香，营养不上火，鲜香美味】3、锅热倒油 ， 油的量比平时炒菜多一些 ， 油温大约5成热时 ， 倒入豆腐 ， 先炸至定型 ， 再翻面炸到外酥里嫩 ， 捞出控油 。
4、锅中加少许清水 ， 大火煮开后 ， 倒入花蛤 ， 加少许姜片 ， 煮至花蛤开口时 ， 立即捞出 。
5、等花蛤放凉后 ， 将花蛤肉从壳里取下来 ， 清洗干净 。 取花蛤肉时 ， 用勺子轻轻一挖 ， 很容易就掉下来了 。
6、锅热倒油 ， 倒入葱白炒香 ， 倒入炸好的豆腐 ， 再倒入花蛤 ， 加1勺生抽 ， 少许盐 ， 盖上锅盖 ， 焖煮3分钟左右 。
7、最后 ， 再倒入青椒、红辣椒 ， 翻炒均匀 ， 出锅前再撒上葱段就可以了 。
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