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本地化定制化再提速
入局粉面品类 ， 是肯德基多年来坚持本地化定制早餐战略的缩影之一 。 近年来 ， 肯德基在中式早餐品类的开发上快速攻克了多个品类 。
去年5月 ， 肯德基在杭州、温州、绍兴的部分餐厅推出和百年老字号“知味观”合作的小笼包产品“知味小笼”；随后7 月 ， 肯德基又在福州市和厦门市推出与当地老字号联名的“同利肉燕”；到了 9 月 ， 河南省所有售卖早餐的肯德基餐厅中都出现胡辣汤；今年1月 ， 百年素食老字号“春风松月楼”的招牌产品素菜包更是出现在了肯德基上海的部分餐厅 。
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肯德基早餐“胡辣汤”
大力探索早餐时段的增长空间与早餐品类本地化开发 ， 来自于早餐市场的庞大规模和可观的增速 。 同时 ， 经过多年的探索 ， 肯德基本地化定制早餐开发项目也形成了自己的方法论 ， 实行两种模式并行 ， “两条腿走路”的原则 。
第一种模式为“自下而上”的推广模式 ， 即由各市场研发出几款产品 ， 供全国市场来选择一款更适合自己市场的产品 ， 这次“每一面都中国”的主题推广活动就是如此 。 第二种模式则为“自上而下”的推广模式 ， 即把好的区域化产品拿回总部来继续研发 ， 推出更创新的风味 ， 进行全国推广 。
自2002年推出中式早餐至今 ， 肯德基已经走过二十年的光阴 。 在炸鸡、汉堡、薯条等西式快餐之外 ， 油条、豆浆、包子、热干面等中式小吃的频繁出新也为肯德基打造了接地气、本地化的亲切品牌形象 。
当然 ， 意义远不止如此 。 消费者爱肯德基 ， 因为它越来越“包容” 。 未来肯德基还将“改造”哪个中式小吃品类？让我们拭目以待 。
【消费者|肯德基推出中式早餐第二十年，这次要火力全开！】来源：荆楚网
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