其一 ， 当时饮茶已较普遍 ， 南朝尤盛 。 《茶经》录入《世说新语》中一则故事 ， 那个北方士子任瞻去了南方 ， 见南方人普遍饮茶便也随俗“下饮” ， 饮了茶却不知为茶为茗 ， 其实这过江后居住在吴兴茶区 ， 自然会选择饮茶 ， 以茶代饭又足见嗜茶之烈 ， 大约喝了数十年 ， 竟活了79岁 ， 这是饮茶可养生长寿的例征 。 法瑶的嗜茶反映了南朝僧人茶见已悄然兴起 ， 皇上敕吴兴地方官礼致上京 ， 于崇佛、敬老之外还有一层意思：对僧人饮茶的提倡和肯定 。
其二 ， 僧人禁断酒肉 ， 有助于僧人茶风的形成 。 佛家戒杀生 ， 限制食肉 ， 《十诵律》说：“我听啖三种净肉 。 何等三？不见、不闻、不疑 。 ”允许和尚吃没看见、未听闻、不怀疑是杀生和三种肉 。 南朝和尚居于江南富庶之地 ， 鱼米之乡 ， 酒肉易得 ， 中国人又重享乐 ， 当时的和尚估计是有肉就吃、见酒就喝 ， 这事引起发梁武帝萧衍（464～549）的注意 ， 他是历史上著名的崇佛教的皇帝 ， 自称“三宝之奴” ， 晚年素食 ， 奉戒甚严 。 他是虔诚的佛子 ， 奉佛教为国教 ， 故又是当然的宗教领袖 。 为了维护指门清规 ， 在天监十年（511）发布了《断酒肉文》 ， 其《与老舍论断肉敕》 ， 文曰：……众僧食肉 ， 罪剧白衣 。 白衣食肉 ， 乃不免地狱 ， 而止是一罪；至于众僧食肉 ， 既犯性罪 ， 又伤戒律 ， 以此为言 ， 有两重罪 。 若是学问众僧食肉者 ， 此为恶业复倍于前 。 所以如此 ， 既亲达经教 ， 为人讲说 ， 口称慈悲,心怀毒害 ， 非是不知 ， 知而故犯 ， 言行既违 ， 即成诡妄 。 论学问人食肉 ， 则罪有三重 。 所以贵于解义 ， 正为如说修行 ， 反复啖食鱼肉 ， 侵酷生类 ， 作恶知识 ， 起众怨对 ， 坠堕地狱 ， 疾于[予赞]矛 。 善恶报应 ， 必也不亡 。 凡出家人,实宜深思 。 酒与茶本是此消彼长之物,佛门枯寂,酒不能喝,肉不能吃,饮茶便成为僧人十分珍视的享受了 。 好在南朝寺宇多在茶区,僧人自种自采自饮,既有农耕之乐,又获品茗之趣,何乐而不为?隋朝文帝杨坚(541-604)崇佛,在位期间大力发展佛教,如在仁寿元至三年(601-603)三次下诏修佛塔113座供养舍利,开皇十年(590)新度僧尼50多万人,在原有佛寺5000所的基础上新建寺院3792所 ， 新造佛像106580尊 ， 修治旧像1588940尊 。 他有时患过头痛症,是僧人教以饮茶而愈,自此文帝亦嗜茶,臣子们争相贡献,有谚曰:“穷春秋,演河图,不如载茗一年 。 ”若说梁武帝发布断酒肉的命令从客观上促进了僧人饮茶之风,那么隋文帝崇佛又嗜茶,以天子之尊促进了僧与茶的进一步结合 。
初唐时全国茶叶生产大发展,茶风较前朝尤盛 。 陆羽是中唐时期的人,他的《茶经》大约著于建中年间 ， 即公元8世纪末叶 ， 书中所载茶事多是初唐实况 ， 据《茶经•八之出》所载 ， 当时全国茶叶生产已有很大规模 ， 已形成八大茶区 ， 东到越州 ， 西到襄州 ， 南到泉州、韶州 ， 北到金州、梁州 ， 整个南半个中国无处不产茶 ， 无处不产名茶 。 外销不多 ， 茶叶多为国人享用 。 当时的状况是“南人好饮之 ， 北人初不多饮”反映了全国饮茶的不平衡状态 。
初唐时僧人饮茶状况史料缺乏 ， 但据《封氏闻见记》推测 ， 当时的佛教茶状况是：1.南方和尚嗜茶 ， 北方和尚不多饮；2.佛门有戒律 ， 僧人可否饮茶 ， 佛祖没指示 ， 是否有违教规？僧人委决不下 ， 此后：开元中 ， 泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教 ， 学禅务于不寐 ， 又不夕食 ， 皆许其饮茶 。 3.开元是唐玄宗年号 ， 由公元713-739年 。 在此之前 ， 印度佛教的中国化的历史进程已基本完成 ， 形成了以禅宗为代表的中国佛教 ， 华夏文化和印度佛教文化经7个世纪的碰撞 ， 华夏文化终于以其博大深厚的实力容纳并吸收了印度佛教文化 ， 形成了有特色的中国佛教 。 禅宗创始人是个樵夫 ， 即被尊为“六祖”的惠能（638-713） ， 时值唐高咸亨、上元年间（674-675） ， 大唐立国（618）至此半个世纪 。 禅宗的出现是一场佛学革命 ， 一批高僧以标新立异相尚 。 正是在这样的文化背景下 ， 泰山降魔师鉴于坐禅不寐又不夕食 ， 正式肯定了僧人饮茶的合法性 ， 承认饮茶和坐禅同属僧人的修持内容 。 降魔师的这一决定反映了广大僧人的迫切要求 ， 从此茶事堂而皇之进入山门 。 不用说 ， 北方僧人饮茶很快形成时尚 ， 其影响波及全社会 ， 如《封氏闻见记》所言：人自怀挟 ， 到处煮饮 ， 从此转向仿效 ， 遂成风俗 。 自邹、齐、沧、棣 ， 渐至京邑 ， 城市多开店铺煎茶卖之 ， 不问道俗 ， 投钱取饮 。 其茶自江、淮而来 ， 舟车相继 ， 所在山积 ， 色额甚多 。 这段文字反映了佛教茶对中国北方乃至全国饮茶的推动作用 ， 不仅促进了茶为国饮 ， 还推动了茶业的大发展 ， 出现了茶馆、茶市 ， 茶叶已成为人们不可或缺的商品 ， 成为大唐经济的重要组成部分 。 若说道教、儒教率先赋予茶事以文化色彩 ， 那么佛教对于茶为国饮地位的确立起了重要的推动作用 。
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