柴米油盐酱醋茶 ， 开门七件事 ， 达官贵人需要 ， 平民百姓也需要 。 区别是达官吃的、用的好些 ， 平民的差些 。 就拿茶叶来说 ， 有钱人享用的是龙井、碧螺春、铁观音……都是有名有姓的 ， 是茶中的精品 。 平民百姓受经济条件的制约 ， 只能喝孬的 。 有些人连茶叶都喝不起 ， 只能喝茶叶末 ， 将将就就 ， 马马虎虎 。 过去(大约三四十年前)茶叶店有茶叶末专卖 ， 一毛钱一大包 ， 半市斤的分量 。 茶叶末是就是茶叶的碎末 ， 跟锯屑差不多 。 经风一扬 ， 能满天飞舞 ， 一点不剩 。 买茶叶末的都是社会底层的苦二爷 。 他们肚里的油水虽少 ， 但也需要提神解乏 ， 当然也要喝茶 。 用茶叶末泡茶 ， 也有茶道 ， 也讲规矩 。 一是末子要多 ， 抓起来就是一把 ， 少了不行 ， 没有味道 。 其二 ， 要用海碗或是大号的搪瓷茶缸 ， 豪气大方 。 第三 ， 一定要用开水冲泡 ， 且是滚开的“宝塔水” ， 不然末子沉不下去 。 即便是开水 ， 茶水的表面还是漂浮着一层末子 ， 要边喝边吹 ， 边吹边喝 。 这就是喝茶叶末的情趣 。 茶叶末泡的茶 ， 浓得发苦发涩 ， 跟中药一样 。 嘴上没有点功夫 ， 简直不能喝 。 这茶劲大 ， 立竿见影 。 几口下肚 ， 精神抖擞 ， 两眼烁亮 。 它像酒中的二锅头 ， 不兜圈子不绕弯子 ， 来得直截了当 ， 干脆痛快 。 因而备受“下里巴人”的欢迎 。 茶叶末不经泡 ， 头道时 ， 它的“内存”已全部释放 。 二道时只剩些颜色 ， 没有太多意思了 。 到了三泡 ， 就纯粹是白开水了 。 喝茶叶末的人要喝得浓 ， 就要不厌其烦 ， 常续茶叶 。 以前 ， 工人弟兄喝茶叶末的 ， 尤以锻工为最 。 我曾做过一段时间的锻工 ， 故对锻工极为熟悉和了解 。 锻工是玩火的、打铁的 ， 体力消耗大、出汗多 ， 故需大量饮水 。 论喝茶 ， 锻工弟兄们只喝茶叶末 ， 好像喝茶叶的人就不配称为锻工 。 记得 ， 好些老师傅 ， 一上班 ， 茶缸一拿 ， 抓把茶叶末 ， 开水一冲 ， 放在那儿 。 凉了 ， 咕嘟几口 ， 酣畅淋漓 ， 痛快无比 。 若是夏日的夜晚 ， 一炉的活做完了 ， 十来条壮硕的汉子 ， 敞胸露怀 ， 朝车间门口的条凳一坐 。 这时凉风拂面 ， 大大小小的师傅们个个端起茶缸 ， 边喝茶边吹浮末 。 个中滋味 ， 他人难解 。 都说下酒要菜 ， 佐茶也要“菜” ， 这个菜就是卷烟和大荤大素的笑话 。 【茶叶末中的学问】现在的人常谈幸福指数 ， 其实它跟社会地位的高低 ， 收入的多少 ， 消费的贵贱不成正比 。 常言道 ， 知足常乐 ， 无欺自安 。 艾青有诗云：“钢丝床上有痛苦 ， 稻草堆上有欢晤 。 ”我看锻工师傅们就很幸福 ， 他们喝的虽是茶叶末 ， 却脚踏实地 。 他们知足 ， 乐亦在其中矣 。
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