鲅鱼|同样的食材，从老家买来，烧出来的才是记忆里的味道煎饼

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同样的食材，从老家买来，烧出来的才是记忆里的味道
前几天我舅舅让我妈给我寄豌豆的时候，弟弟顺便让妈买了一些家里的豆腐皮和蛋白肉一起寄了过来，说实话这些食材在这边菜市场也能买到，但是味道是真的不一样。不仅仅是因为老家的食材是从小吃大的习惯味道，还有水质，原材料都是不一样的。

我一直都非常喜欢吃豆腐皮的，记得生完孩子坐月子的时候，不想吃鸡，就想吃豆腐皮，我老公确实也买了很多，但是真的不是我爱吃的那个味道，后来我妈过来带了过来，吃了第一口就知道那是我盼了许久的味道。

泡了一点豆腐皮，又买了一根莴笋，一小把空心菜，豆腐皮准备用瘦肉烧个汤，简简单单的两菜一汤，我们一家三口吃也是够的，就是这一餐没有红烧肉，没有孩子喜欢的大肉，不知道能不能让她吃得开心呢。

这莴笋买的是菜市场入口，老奶奶自己种的香莴笋，是真的很香的那种。我当时没有记她帮着削皮了，准备炒制之前再去皮，这样更新鲜一些的。去皮之后切成菱形，用清水泡一会儿。起油锅，把莴笋片倒进去，大火快速翻几下，加大蒜，青椒再次翻炒均匀，加盐提味就可以出锅了。

空心菜我去掉了叶子。拍点大蒜，锅里加油，烧热之后蒜泥倒进去炒出香味，再把空心菜倒进去，防止炒制的时候变色，加一点儿清水。翻炒均匀之后，加盐提味就可以出锅了。

瘦肉豆腐皮汤。豆腐皮用水泡一下，简单地撕碎备用。瘦肉切成片，加一点淀粉，一点清水，搅拌均匀。锅里加水烧开之后，把上过浆的瘦肉片倒进去，再次烧开之后，把豆腐皮放进去，烧开之后加一点猪肉，一点盐，最后撒上香葱就可以了。

【鲅鱼|同样的食材，从老家买来，烧出来的才是记忆里的味道】简单的两菜一汤，一家三口吃正好，不浪费