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随着市场的悄然变化 ， 地产三高风险越来越大 。 高周转、高负债、高杠杆 ， 对应的是高风险 。
什么时候需要用高压锅做饭？高压锅优劣势分别是什么？地产瓣膜和大家聊一聊高压锅地产 。
（总2502字）
一、高压锅效率高
首先 ， 必须承认高压锅做饭效率更高 ， 压力大 ， 能够达到更高温度 ， 同样的情况下 ， 饭菜做熟 ， 用时更短 ， 高压可以迅速将生的食物变熟 。
普通锅具 ， 一百度维持10分钟 ， 饭菜可以做熟 ， 地产瓣膜想说 ， 含水量较高的饭菜 ， 下边是100度 ， 上边不到100度 ， 可能七八十度的样子 ， 所以它是需要翻炒的 。
【Ordinary pots and pans one hundred degrees to maintain 10 minutes meals can be cooked high water content of the meal the bottom is 100 degrees the upper side is less than 100 degrees may be seventy or eighty degrees of appearance so it is necessary to stir-fry. 】
二、高压锅的优势
高压状态下 ， 不管饭菜内部还是外皮 ， 温度都能达到120度 ， 甚至更高 。 本来10分钟可以熟的饭菜 ， 用高压锅 ， 可能三分钟就熟透了 。
房地产业中的三高 ， 也有明显优势 ， 只是运用不好 ， 副作用也很大 。
三、缺乏烹饪的乐趣
那么 ， 高压锅也有明显不足 。 首先高压锅 ， 一般只能煮、蒸 ， 所以所谓的烹饪的乐趣是极少的 ， 不存在什么外焦里嫩 ， 整个受热是均质的 。
四、容易过火
很容易煮烂 ， 很容易过火 。 三分钟熟的饭菜 ， 煮上了5分钟 ， 相当于多煮了近一倍的时间 ， 地产瓣膜想说 ， 火候无法控制 ， 甚至口味全变 。
五、营养有损失
高压对营养素的破坏是明显的 ， 尤其是维生素什么的 ， 高温下都会流失殆尽 ， 更不消说 ， 120-140度的高温了 。
【The damage of nutrients by high pressure is obvious especially vitamins and whatnot will be lost at high temperatures not to mention 120-140 degrees of high temperature.】
六、容易造成浪费
很容易造成浪费 。 高压锅要比普通锅耗费更多的能源 ， 因为它是更高效率的运转 。 但是当高压锅的用时掌握不好时 ， 就会出现用能过度的问题 。
对于房企来讲 ， 当高压状态下 ， 很容易造成资源流失 ， 人才流失等被动局面 。
七、很难监控做菜的流程
大家知道 ， 高压锅做饭是看不到锅内的情况的 ， 无法实时掌握情况 。 即便设计有锅盖是透明的 ， 隔着玻璃 ， 有问题也不能及时处理 。 而且 ， 地产瓣膜想说 ， 讲真 ， 这个透明玻璃 ， 存在一定风险 。
八、中肯建议
高压锅毕竟有它的优势 ， 在地产流程中可以把个别流程 ， 用高压状态完成 ， 整体流程还是要更多自主化 ， 更多考虑经济成本 ， 把关键步骤流程化、体制化 ， 然后固化下来 ， 形成标准 。
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