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这两年随着网络主播的兴起 ， 东北文化已经慢慢的渗透到了全国人民的心中 ， 小厨就“深受其害” ， 尤其是在吃方面 ， 啥粘豆包、酸菜、炖大鹅、蘸酱菜我都吃过也做过 ， 真的是深深的陷入了东北美食中 ， 今天分享给大家的这篇文章也是关于东北美食的 ， 不过这个美食是带着故事的 ， 下面我先把故事分享给大家 ， 然后再给大家介绍东北美食 。
这个故事实际上是一位粉丝的亲身经历 ， 在我软磨硬泡之下她才同意分享给大家的 。 这个故事我称之为一个南方女孩的东北之旅 ， 事情发生在前两天 ， 这位粉丝去东北男友家拜访男友的父母 ， 女孩说她到男友家正好是中午 ， 所以一进门就看到了桌上的菜 ， 本来她是没有在意的 ， 心想也就是一些普通的家常菜 ， 但是当她瞄了一眼后 ， 脑子当时就愣住了 ， 她说当时感觉就是打开了新世界 。
随后她就把午餐的照片发给了我 ， 怎么形容呢？简单地说这个未来婆婆只做了3个菜招待她 ， 但是这3个菜却体现了东北人豪爽热情和大大咧咧的性格 ， 而且别看只有3个菜却足够一家人吃得 ， 有网友看完后甚至说再来两个人也够吃 。
什么样的菜能够这么“神奇”呢？下面我把这顿午餐分享给大家 ， 自己看看就明白了 。
【芸豆焖面】：最让女孩感到惊奇的就是这一大碗焖面 ， 她说当时看到的第一眼感觉就是大 ， 然后看到面条就很疑惑 ， 她说她吃过炒面吃过汤面也吃过拌面 ， 但是这种焖面头一次听说 ， 而且那么一大碗面条和菜 ， 看着就没食欲 ， 所以她一直就没有去吃这道菜 ， 可是男友妈妈很热情 ， 主动的给她夹菜 ， 然后面条就到了她的碗中 ， 然后就是难以下咽？错 ， 女孩说吃了第一口一发不可收拾 ， 光面条她吃了两碗 ， 她说头一次感觉到面条能有这么好吃 。
实际上这个焖面并不是东北独有的美食 ， 在河南山西这些地方也都有 ， 做法很简单 ， 首先就是葱姜蒜爆香 ， 爆香后把肉丝放入锅中翻炒 ， 肉丝炒变色后放入芸豆和豆芽 ， 炒出香味后放入一把蒜末 ， 再放些盐、老抽、味极鲜、蚝油、鸡精、味精调味上色 ， 食材炒上色后倒入开水 ， 大火把食材炖至八成熟 ， 这时候锅里的汤汁要和食材齐平 ， 然后把鲜面条均匀的铺在锅里 ， 盖上锅盖 ， 中火焖八分钟 ， 八分钟后撒上蒜末 ， 再淋些香油 ， 拌匀即可 。
【猪肉白菜炖粉条】：女孩说猪肉白菜炖粉条她吃过 ， 但是没见过这么一大盆的 ， 在家里她妈妈一棵白菜都能做三份菜 ， 而这一大盆估计一棵白菜都不够 ， 不过味道倒是很好吃 ， 比她妈妈做的强多了 。
我觉得猪肉白菜炖粉条这种菜就得做的大气 ， 做少了根本就炖不出来那种味 ， 也吃不出那种感觉 ， 我在家做这道菜都是用整棵白菜 ， 做这道菜一定要用五花肉 ， 而且多放油 ， 油热后先放入五花肉翻炒 ， 炒出肥油后再放入葱姜蒜、花椒、八角、料酒去腥提味 ， 然后再放些老抽上色 ， 五花肉炒上色后放入白菜翻炒 ， 把白菜炒软后倒入开水 ， 放些盐、味精、鸡精、蚝油、味极鲜调味 ， 先大火炖十分钟 ， 然后再把粉条放入锅中 ， 炖熟即可 。
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