五色饭|四月初八“牛王诞”，老传统有讲究：1不忘2不干3要吃，分别指啥五色饭

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：
农历的四月初八，是一个比较特殊的节日，这一天被称之为“牛王诞” ，这个节日我还是去广西的时候，一个朋友告诉我的。此外在广东连山也同样有这个节日。
《广东连山县志》记载：“四月八日，古为龙华会，时俗牛王诞。农家多于是日以香茅裹糯米为糍，约戚属聚饮，耕夫耕牛均休息一日” 。从字面上我们可以了解，这是一个农村人非常重视的节日。

四月初八“牛王诞” ，老传统有讲究：1不忘2不做3要吃，分别指啥。既然是民间的传统节日，那么必定有很多的风俗在里面，事实也确实如此。牛一直以来都是人类最忠实的伙伴，尤其是农耕时代，它还被保护起来，吃牛肉那都是大忌，只是现在人们的生活越来越好了，牛的作用也被各种机器取代。

那这个节日的意义在哪呢？第一，不忘感恩，耕牛确实是人类的好伙伴，即使是现在，仍然如此，我家里就养了一头老黄牛，几十年了，就靠着它耕田耕地；第二，它也是一种文化的传承，如今的“牛王诞” ，已经被列入了广东省非物质文化遗产名录。那这个1不忘2不做3要吃分别指什么呢？
1不忘
既然是牛的节日，家里有牛的，一定不要忘了给耕牛驱虫，按照民间的习俗，一般是用香茅（牛特别的喜欢吃的一种植物），然后搭配一些当地的特色食物，给牛吃，帮助耕牛进行驱虫，接着也要给牛清洗一番，以表示对其的珍爱和尊重。

2不干：不干农活、不干有伤牛的事
不干农活
立夏以后，比较的繁忙，不过到了“牛王诞”这一天，是不干农活的，不管是耕牛还是老农，都要休息一天，一则是表示对牛的重视，二则也是让其得到充分的休息。

不干有伤牛的事
为了表示对牛的尊重，这一天不能进行卖牛的交易，更不能宰杀老牛，而是需要给牛打理好，冲洗干净，这也是人们爱牛和护牛的一种体现，全部处理完毕以后，会邀请好友到家中聚会喝酒，庆祝“牛王诞” 。

3要吃：五色饭、油糍、鸡肉
五色饭也叫五色的糯米饭，在一些重要的时刻，当地人都会吃这个五色饭。具体做法是，用优质糯米，采来紫蕃藤、黄花或黄栀子、枫叶、红蓝，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，制作出来以后，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。

杜甫还曾为其写道：“岂无青精饭，使我颜色好” ，到了“牛王诞” ，它也是必不可少的一种美食，也是人们对好日子的一种期盼。