豆腐|低脂高蛋白，都说这菜是减脂首选家常菜，我也来试试青菜|卤水

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【豆腐|低脂高蛋白，都说这菜是减脂首选家常菜，我也来试试】

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低脂高蛋白，都说这菜是减脂首选家常菜，我也来试试
前几天因为太忙了，自己没有去买菜，就让宝爸下班的时候在超市随便带一点蔬菜回来，因为肉类家里还有的。其实让他买菜也是需要碰运气的，如果不说买什么的话，他买的就是平时我不太买，或者是那种孩子跟我都不太喜欢吃的菜。比如这次就买了那种卤水豆腐。

平常让我买的话，我会买那种嫩一些的内脂豆腐，或者很家常的老豆腐。这种卤水豆腐，我真的觉得味道怪怪的，就是觉得有一种酸酸的感觉。不过，既然买了就要想办法消化了，豆腐也不能放太久的。

【卤水豆腐炖青菜】
主要食材：卤水豆腐，青菜
具体做法：
青菜洗干净，最好用盐水泡一会儿。卤水豆腐洗干净，切成块状备用。

锅里放油，比平常炒菜的时候多一些。把沥干表层水分的豆腐一一放进去，慢慢煎至两面金黄，煎好之后盛起来。

把青菜倒进去，翻炒至变软。我中间加了一点猪油，这种青菜加一点猪油，烧出来非常香。

青菜炒好之后，把之前煎制好的豆腐倒进去，翻炒均匀之后，加一点儿开水，烧开之后再加一点儿蚝油，少许盐提味就可以了。可能是因为豆腐我煎透了，所以跟青菜炒好，味道也没有那么奇怪了，是可以接受的口感。

老豆腐跟卤水豆腐是不一样的。老豆腐的质地比较坚硬，适合用来煎炸炒，不太适合直接食用；而卤水豆腐的质地比较柔软，吃起来的口感也会更加软滑，可以直接食用，但无论是哪种豆腐，它的保质期都比较短，最好在1-2天内就把它们吃完，吃不完的豆腐要放进冰箱保存，不然很容易变质。
卤水豆腐炖青菜，做法简单，营养又美味