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- 神池羊肉
神池羔羊肉味道鲜美 ， 营养价值极高 ， 很受北京等高档消费市场的欢迎 。 将羊肉切成块状 ， 放大葱、大蒜、鲜姜、精盐、花椒和整体红辣椒等佐料 ， 大火烧开文火炖熟 。 色泽红润、气味纯正、香而不腻 ， 鲜嫩适口 ， 无丝毫羊膻气 ， 独具神池地方风味 。 神池炖羊肉远近闻名 ， 成为神池人餐桌上招待外来宾客的压轴菜 。
\"涮羊肉\"是全国驰名的名吃 ， 据传说 ， 涮羊肉能流传下来都与神池羊肉有关 。 七百年前 ， 元世祖忽必烈率军征途中 ， 行至神池驻扎义井镇花台坡 ， 忽必烈忽然想吃草原美味\"清炖羊肉\" 。 随军厨师苦于当时无法弄到草原肥羊 ， 于是在本地购买羊只 ， 当场宰羊剔肉 。 不料敌情突发 ， 片刻间敌兵已经杀到近前 ， 做\"炖羊肉\"是来不及了 。 厨师灵机一动 ， 忙将羊肉切成薄片 ， 放在沸水里搅拌了几下 ， 待肉色一变 ， 马上捞入碗中 ， 放点调料就送了上去 。 谁知忽必烈饥不择食 ， 觉的别有一番风味 ， 而且巧的是吃完羊肉迎敌的那一仗元军大获全胜 。 忽必烈还朝后 ， 在庆功宴上命厨师如法炮制 ， 并建议放了许多佐料 ， 群臣吃后赞不绝口 ， 于是忽必烈把这种羊肉赐名为\"涮羊肉\" 。 随着\"涮羊肉\"的名声远播 ， 神池羊肉也名扬三晋 ， 世代传承 。
2、神池月饼
神池县是山西省油料生产基地县和著名的月饼之乡 ， 富有地方特色的神池月饼迄今为止已有500多年的历史 。 神池月饼历史悠久 ， 技艺精湛 ， 以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西 。 神池月饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点” ， 品种有油皮、蛋皮、酥皮、江皮四大类40多种 ， 产品销往全国二十多个省市 。 以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱 ， 成为享誉三晋的名优糕点 。 神池月饼制作技艺被列为山西省非物质文化遗产 。
神池月饼制作主要选用当地的优质胡麻油 ， 以营养可口的原料搭配制馅 ， 通过传统模具压制成型和土制炉鏊烤制而成 。 在过去 ， 当地老百姓都能自己制作月饼 ， 因此 ， 神池也被誉为月饼之乡 。 然而 ， 随着科技的发展和民众饮食结构的改变 ， 传统的制饼技艺逐渐淡出人们的视野 ， 成为一种民众的生活记忆 。
神池月饼还有一段神奇的故事 。 史载清康熙帝于康熙三十六年农历二月二十四日(1697年3月15日)第三次御驾亲征不服王化的噶尔丹 ， 由大同、朔州行经神池义井屯 ， 人困马乏 ， 人马多而河水少 ， 当地-正在愁肠之时 ， 河水骤溢 ， 湛然清澈 ， 人马饮后精神倍振 。 此日恰逢集日 ， 市井八方商贾、人声喧闹 。 康熙乘兴御游了集市 ， 发现赶集的商贾以香味诱人的月饼为干粮 ， 甚感惊奇 ， 便向周围发问 ， 二月缘何有月饼？接驾的地方-奏曰：中秋时节 ， 当地百姓用麦粉和地道的神池胡油和水为原料配以食糖、玫瑰、芝麻仁等制作月饼 。 然后贮存于瓷瓮中 ， 以备时节之需 ， 可存放数年而不变味 。
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