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“一方水土养一方人” ， 这5种“另类”美食 ， 不深入到河南地界 ， 别说吃了 ， 估计压根就见不着 。
河南的美食大多卖相不太好 ， 可能是因为属于北方吃食也比较粗狂 ， 就像河南人性格一样大大咧咧 ， 不拘小节 。 这5种“另类”美食 ， 都是当地人的心头爱！外地人却很难下嘴 。
河南“另类”美食排行榜！毛蛋排第一 ， 黄鳝倒数 ， 全吃过河南人没跑了 。
第一名：毛蛋毛蛋俗称“毛鸡蛋” ， 就是未孵化出来的小鸡娃 。 在河南 ， 人们认为“毛蛋胜人参” ， 营养价值高 ， 所以人们很喜欢吃毛蛋 。
通常的做法 ， 就是串上竹签 ， 放到平底锅上煎 ， 煎好之后 ， 在上面洒上辣椒面、孜然粉就可以吃了 。
第二名：蚕蛹
【爆炒蚕蛹】
1.首先 ， 我们准备适量的蚕蛹子 ， 用清水反复冲洗干净；花椒一小把、红干椒一大把 ， 放在一起用清水泡上；大葱斜刀切成圈 ， 大蒜切成片 ， 再切点香菜段备用 。
2.锅里烧油 ， 油烧到微冒轻烟时倒入蚕蛹 ， 开小火慢慢炸 ， 把蚕蛹炸出水分、炸干炸透、炸至金黄以后捞出来控油 。
3.锅内留底油 ， 放入花椒、红干椒小火煸出里面的水分 ， 闻到香辣味以后倒入大蒜葱白爆香 ， 然后起锅倒入蚕蛹 ， 加入食盐、胡椒粉、孜然 ， 快速颠锅翻炒至入味 ， 再撒入香菜、白芝麻 ， 继续翻匀后美味即成 。
第三名：荆芥荆芥是夏天必不可少的一道美味 ， 走出河南还真没有 。 生熟皆可吃 ， 可以单独做个凉拌菜 ， 也可以放到其菜上增味 ， 就连面条里面也要放点 。
【荆芥拌洋葱】
1.准备洋葱两个 ， 切成片放入盆中 ， 再用手把洋葱抓散 。 准备荆芥一把 ， 清洗干净放入盆中 。
2.准备适量的大蒜 ， 拍扁再切成蒜末 。 准备小米椒几个 ， 切成小圈 。 准备生姜一小块 ， 切成小粒 。
全部放在同一个碗中 ， 再加入一把辣椒面、一把白芝麻 。
3.锅内烧油 ， 油温7成热时起锅浇在碗料中 ， 激发出香味 。 然后再加入适量的生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖、味精搅拌均匀 。
把料汁淋在准备好的食材上 ， 再次搅拌均匀 ， 就可以装盘上桌食用了 。
第四名：变蛋变蛋是河南人很喜欢的一种夏日小凉菜 。 每到盛夏农忙的时候 ， 简单的凉拌变蛋就是一个菜 ， 省事还能补充体力 。 虽然和皮蛋、松花蛋很相似 ， 但是制作方法是不一样的 。
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