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包子一词最早出现自宋朝 ， 此前主要被称为馒头 ， 相传为诸葛亮征孟获时所发明 ， 因形状酷似人头 ， 随着历史的发展演变逐渐改为禽肉馅 ， 但中国人吃馒头的历史 ， 至少可追溯到战国时期 ， 那时称为蒸饼 。 三国时期馒头有了自己正式的名称 ， 谓之“蛮头” ， 明代郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头 ， 诸葛之征孟获 ， 命以面包肉为人头以祭 ， 谓之‘蛮头’ ， 今讹而为馒头也 。 ” ， 宋朝出现包子之名后馒头之称一直并行不衰 ， 到了清朝包子和馒头的称谓才渐渐分化 。 今天买了20元肉馅蒸了12个特大号包子 ， 现在把制作方法分享给大家 。
这是我蒸好的包子 ， 和过去的包子相比一个顶两个
瞧着包子大馅也多 ， 吃起来口感很好
第一步准备食材：和面发面、肉馅、葱姜蒜、调味品调制肉馅
食材如图
香菇、包材、葱姜蒜切碎
800克面粉中放入一袋酵母10克白糖 ， 和好面放进锅中发酵
肉馅中放入适量生抽
老抽适量
香油适量 ， 搅拌
包子料适量， 搅拌
搅拌成馅
香菇、包材菜 加入
【包子|家庭版：大号肉馅包子，一个顶两个】拌馅成功
第二步制作包子：把发面弄成12个面剂子包成包子
面发的非常的棒 ， 呈蜂窝状
12个面剂子
把肉馅分为三部分 ， 一共包出2个包子
本人的手艺如何？
包好每个包子 ， 用手掬一下使之更圆润
第三步上锅蒸包子：包子放进锅中二次发酵10分钟 ， 大火开锅以后改文火蒸30分钟 ， 停5分钟再出锅预防包子回缩 ， 随后出锅
二次发酵10分
蒸包子
出锅的包子白白胖胖
谢谢观赏
总结：本次蒸的包子个大皮薄肉馅多 ， 肉香汁美口感好 ， 这是我制作最大号的包子 ， 吃一个顶两个真是太实惠了 ， 具体制作过程请详细观看本图文 ， 谢谢各位百忙之中分享 ， 下期见！
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