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广东最著名的“生猛海鲜”系列菜品 ， 更是广东菜的特色 。 很多酒店、酒楼、饭馆 ， 在没有装饰之前 ， 首先考虑的并不是房屋的布局、格调等常见的装饰注意事项 ， 他们要先设计好正对门口的海鲜池 ， 在里面摆放几十种生猛海鲜 ， 供人挑选 。 这也算是一大特色了 。 广式菜品花样繁多 ， 并且颇有创新意识 ， 每隔一段时间 ， 比较注重经营的饭店就会采用新的材料以及不一样的搭配方式 。
来推出自己的新菜品、特色菜品 ， 以增强自己的市场竞争力 ， 至于市面上掀起的各种新的饮食潮流 ， 很多也都是由广东饭店推出的 。 “食在广东”的精髓之一 ， 就是她生生不息的创新能力 。 不光是在大的菜品上广东人下足了功夫 ， 在很多大家不怎么留意的街边小吃、甜点点心上 ， 他们也有自己的绝活 。 富有地方特色的小点心 ， 比如虾饺、烧卖、马蹄糕、鸡仔饼、糯米鸡等 。
种类多达百余种 ， 不但满足了不同口味消费者的需要 ， 而且让广东美食的美名传遍各地 。 另外广东多数的酒家、饭店并不仅仅是吃饭的地方 ， 他们也非常注重饭店的多样经营 ， 将其打造成集美食娱乐于一体的场所 ， 这种兼收并蓄的态度 ， 也满足了消费者的多样化需要 。 广东的商业酒店越来越注重自己的气质和精神内涵 。 几间品味轩 ， 大都用色沉稳 ， 贵重的石材与木料 。
厚重却不失韵味的中式古典家私 ， 细节考究 ， 渗透了潮州菜文化雍容却内敛 ， 低调而大气的风范 。 出品踏实矜贵 ， 聚集高端商务客 。 庭院深深 ， 白墙黑瓦 ， 小清新的园林 ， 任何房间的大幅落地窗皆可看园景 ， 铺陈大气 。 贝岭居宾馆院内的紫荆园 ， 能找到这里来的大多是资深食客 。 偏则偏矣 ， 却胜在停车位充足 ， 环境优雅 。 有小园林 ， 有小隐蔽 ， 有好食材 ， 集合众家所长 。
【牛肉|粤菜不但食材广泛，使用的调料，以及烹饪手法也比较多】深圳精细潮菜中的后起之秀 。 出品精细 ， 既有鲍参翅肚螺、卤水老鹅头 ， 也有家常小菜 ， 胜在来自潮汕的新鲜质朴食材 。 粤式菜品在选料范围上比较奇特而且广博 ， 基本上只要是可以进入食品行列的所有材料 ， 都是广东人饭桌上的食材 。 粤菜不但食材广泛 ， 使用的调料以及烹饪手法也比较多 ， 但凡国内菜系所用的烤、泡、炒、熬、煲等技法 ， 在广式菜品制作中都可以看得到 。
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