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现如今 ， 因为疫情的缘故 ， 大多数的人都很少出门 ， 这也逼着自己要练就一身的厨艺 ， 而今天 ， 小编就给大家介绍几款家常菜！
【酱油|学习做法简单家常菜，自己也能成为大厨】首先要说的就是鸡汁焖冬笋 ， 主料：连壳冬笋1500克 ， 配料：葱、姜各10克 ， 鸡汤600克 ， 精盐6克 ， 熟火腿40克 ， 胡椒0.5克 ， 蘑菇30克 ， 水苑粉、化猪油各30克 ， 枸杞适量 。 操作步骤①熟火腿与蘑菇分别切成薄片；冬笋剥去笋壳 ， 去掉老根部分 ， 净笋肉先对剖成两瓣 ， 再切成薄片；姜拍破 ， 葱切段 。 ②锅置旺火上烧热化猪油 ， 放入姜、葱煸炒几下 ， 加入鸡汤 ， 下冬笋片 ， 放熟火腿片、蘑菇片、精盐、胡椒、枸杞 ， 加盖焖约4分钟 ， 揭盖 ， 拣去姜、葱 ， 淋水艾粉勾荧 ， 舀入一个窝盘内即可 。
其次要说的就是家常热味肘子 ， 主料 猪肘750克配料：精盐5克 ， 姜、葱各15克 ， 豆瓣15克 ， 淀粉（玉米）8克 ， 酱油、醋各8克 ， 花生油30克 ， 汤200克 ， 操作步骤①猪肘刮洗干净 ， 在小火上炖烂 ， 将炖烂的食材切成大小一样的方块；把所需要的豆瓣剁成碎末；准备适当的姜末和葱花；淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用 。 ②炒锅置旺火上 ， 放花生油烧至五成热 ， 放豆瓣炒出红油 ， 放姜末、葱花、酱油、精盐 ， 加汤 200克 ， 下肘子炒匀 ， 食材上色入味后用淀粉加上适当的水 ， 加一点点的醋炒匀 ， 起锅装碗就完成了 。
最后要说的就是椒盐茭白盒 ， 主料：鲜嫩菱白300克 ， 猪肉（肥瘦）150克配料：麻油10克 ， 葱花、姜末各10克 ， 精盐、味精各6克 ， 鸡蛋黄30克 ， 酱油5克 ， 干苑粉、面粉各50克 ， 花椒面2 克 ， 熟菜油500克（耗125克） ， 芽菜30克 。 操作步骤①鸡蛋黄和面粉、干淀粉放入碗内调成蛋浆 ， 另用一个小碟准备适当的椒盐；猪肉洗净 ， 芽菜洗净泥沙杂质和菱白嫩尖端部分 ， 分别切成细粒 ， 装入碗内 ， 加酱油、味精、精盐2克、姜末、葱花搅拌均匀成馅 。 ②选通身粗细、嫩白均匀的菱白 ， 斜切成两刀一断的片 ， 填入馅心夹好 ， 在蛋浆内裹匀 ， 依次放入烧至五成热的熟菜油锅中 ， 炸至浅黄色 ， 熟透捞起：待油温升至七成热时将菱白盒子一齐放入 ， 炸至外酥内嫩、色泽金黄 ， 倒去炸油；淋入麻油颠翻数下 ， 起锅入盘 ， 撒上椒盐即可 。
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