尖椒干豆腐看似家常普通 ， 可是很多人也做不出饭店那种嫩滑的口感 。 其实 ， 做这道菜也有一个小窍门 ， 只要多加一个步骤 ， 你也能做出鲜香嫩滑的干豆腐 。
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准备食材
干豆腐、猪肉、尖椒
小葱、蒜、姜、小苏打
具体步骤
将干豆腐切成小块 ， 根据个人习惯
切成菱形块、三角块、条形都可以
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【入口|教你做尖椒干豆腐，入口鲜香又嫩滑】将猪肉切成薄片 ， 辣椒切成滚刀块
葱姜蒜都切成末备用
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锅中加入冷水 ， 放入干豆腐
开火烧开后焯烫三分钟左右
加入小苏打 ， 继续焯烫三十秒左右
将干豆腐捞出 ， 并用凉水冲洗
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锅内加少许油 ， 油热后加入猪肉
翻炒至变色 ， 放入葱姜蒜末炒出香味
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放入干豆腐
加生抽、盐、十三香、米醋调味
再加半碗清水 ， 大火烧开
再转小火 ， 盖上锅盖 ， 焖煮三分钟
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放入尖椒 ， 翻炒均匀
不用盖锅盖 ， 等待汤汁收浓
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倒入适量水淀粉勾芡
加入蒜末翻炒均匀就可以出锅了
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