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春天 , 这菜刚上市 , 新鲜又便宜 , 加一样简单一炒 , 软嫩鲜香巨好吃!
俗话说:“最美人间四月天” , 现在已经进入4月 , 正是最美好的季节 , 山清水秀 , 桃红柳绿 , 黄橙橙的油菜 , 绿油油的麦田 , 一派欣欣向荣的景象 。 我家小菜园里也是一片大好春光 , 莴笋长高了 , 小菜苗出土了 , 包菜也成熟了 , 乳白色和淡绿色相交的嫩叶 , 层层包裹成粽子的形状 , 很是好看呢 , 这样的包菜比扁扁的那种包菜口感好多了 , 叶片肥厚 , 炒制后软嫩肥美 , 特别好吃 。 由于自己种植的都已成熟 , 所以 , 就算去菜场买 , 价格也很便宜 , 5块钱买一颗 , 可以分两次来炒 。
包菜又名甘蓝、卷心菜 , 它的抗旱、耐寒能力非常强 , 种植后几乎不要怎么管理 , 就能长出结实的包菜 , 它的营养价值和大白菜相仿 , 但是维生素C的含量却比大白菜高出一倍多 , 同时 , 新鲜的包菜中 , 还含有一种植物杀菌素 , 有抗菌消炎的作用 , 常吃包菜 , 对咽喉疼痛、外伤肿痛人群有很好的食疗作用 , 还能提高人体的免疫力 。 最关键的是 , 包菜还富含叶酸 , 孕妈妈常吃 , 对孩子有很多好处 , 将来孩子会感谢你 。 科学家还认为 , 包菜有防衰老、抗氧化的效果 , 我们女生也要常吃 , 对皮肤很有好处哦 。
包菜可以清炒 , 也可以搭配肉皮、肉丝等一起炒 , 但是 , 我最喜欢在炒包菜的时候 , 加一点咸菜一起炒 , 软嫩又鲜香 , 真的巨好吃 , 分享给大家 。 如果是孕妈吃的话 , 就别加咸菜了 。
菜名:【包菜炒咸菜】
主要食材:小包菜1颗 , 咸菜少许 。
调味料:食用油2勺 , 食盐少许 , 白糖少许 , 蚝油1勺 , 鸡精半勺 。
操作时长:5分钟左右 。
操作步骤:
第一步 , 清洗包菜 。 先把包菜一张张剥下来 , 菜梗太硬 , 丢弃不要 , 菜叶撕成小块 , 洗净备用 。 少许咸菜也清洗干净 , 切碎备用 。
第二步 , 炒咸菜 。 锅中加入1勺食用油 , 油热后倒入准备好的咸菜 , 翻炒均匀 , 炒匀后 , 加入一点清水大火烧开后盛出 。 这样咸菜就不会那么咸了 。
第三步 , 炒包菜 。 接着 , 锅中再次加入1勺食用油 , 油热倒入包菜翻炒 , 炒至包菜断生 , 加入少许食盐入个底味 。
第四步 , 加入咸菜 。 接着 , 把炒好的咸菜加进来 , 一起翻炒均匀 , 再加入少许开水 , 盖上盖子 , 大火烧开 。
第五步 , 调味 。 大火烧开后 , 打开盖子 , 加入白糖少许 , 蚝油1勺 , 鸡精半勺调味提鲜 , 翻炒均匀后 , 即可出锅 。
第六步 , 出锅 。 炒包菜时加一点咸菜 , 味道就是不一样 , 软嫩咸香 , 带点微微的酸 , 比炒肉片还好吃 。
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