傣族饮食文化丰富多彩 ， 在我国各民族中独树一帜 ， 颇具代表性 。 提到“傣味” ， 人们心中的第一反应往往是酸辣两个字 。 无酸不成餐 ， 无辣不欢已成了傣族的饮食习惯 ， “酸摆夷”的称谓便是由此而来的 。 傣族人民之所以喜欢吃酸的 ， 一方面是因为他们大多生活在江河之畔 ， 气候炎热潮湿 ， 所以多吃酸可以刺激食欲、消暑解热；另一方面 ， 由于雨水充沛 ， 土壤肥沃 ， 傣族人民多以经营农业为主 ， 以糯米和大米为主食 ， 酸味有助于开胃和消化 。 在傣族人民心中 ， 吃生鲜的 ， 菜鲜味美 ， 可口舒心；吃酸的 ， 心爽眼亮 ， 助消化 ， 还可以消暑解热；吃辣的 ， 可以开胃口 ， 增加食欲！“傣味”以其“生、鲜、酸、辣”的鲜明特点 ， 为越来越多的消费者喜爱 。
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傣味
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【水美|烟火腾冲丨“水美傣乡”坝派的美食集锦】
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