荞麦面|山东老一辈人，公认的4道下酒菜，实惠又下酒，外地人都说好吃荞麦面

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【荞麦面|山东老一辈人，公认的4道下酒菜，实惠又下酒，外地人都说好吃】

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山东老一辈人，公认的4道下酒菜，实惠又下酒，外地人都说好吃，亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

要说俺们山东的老一辈人，是真的非常爱喝酒，尤其是我爷爷那一代人，都非常喜欢喝上一点酒，来缓解一下，一天工作的疲惫。

所以今天我，就就分享给您，俺们山东老一辈人，公认的4道下酒菜，这四道下酒菜，我曾经亲自给很多我的，外地的厨师同事做过，他们尝了都说好吃，废话不多说，接下来就把这4道下酒菜，以及它们各自详细的做法分享给你。

第四名、酱牛肉。俺们山东老一辈人，公认的4道下酒菜，这第4名就是酱牛肉了，一盘酱牛肉，就够咱们山东人，喝上个半斤酒的，接下来就把酱牛肉的详细做法分享给你。

做酱牛肉，首选牛腱子肉，在表面切上两刀，这样腌制的时候更入味，然后清洗3遍以上，控干水分放在大碗中，放上一勺黄豆酱，一勺蚝油，两勺白糖，一勺盐，再来一勺生抽和老抽。

然后再切点葱姜八角，花椒和干辣椒，均匀的涂抹在酱牛肉上，先腌制一晚上，第二天直接把腌制牛肉的原汤倒在锅里，加入适量清水，盖盖小火卤上一个小时，在焖上半小时，出锅后切一切就可以吃啦，外地人都说好吃。

第三名、黄瓜拌猪头肉。俺们山东人，公认的4道下酒菜，这第3名绝对是，黄瓜拌猪头肉。我的外地朋友都说，这道菜好吃下酒，黄瓜脆嫩入味，猪头肉越嚼越香，接下来把做法分享给你。

新鲜的黄瓜，不要用刀拍，清洗干净后用擀面杖将其拍散，这样拍出来更香，然后切段后放在碗里，猪头肉就在熟食店里买现成的就行，切成薄片。

和黄瓜放一块，然后放上一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，一勺盐，一勺糖，一勺鸡精和味精，再来点香油和辣椒油，拌匀后就可以吃啦，外地人都说好吃。

第二名、大拌菜。俺们山东人，公认的4道下酒菜，这第2名绝对是大拌菜，大拌菜里面的食材丰富，个个清脆爽口解酒解腻，接下来把详细做法，分享给你。

黄瓜一根拍散后切段吗，放在盆中，然后再撕点生菜球，切点苦菊，再切点洋葱丝，有条件的再来点炸好的花生米，接着放上半勺蒜泥，一大勺的糖，半勺盐，一勺鸡精和味精，再来点生抽陈醋，香油辣椒油，拌匀后就可以吃了，清脆解腻实惠下酒，外地人都说好吃。