|你知道为什么土灶做出来的饭比较香吗？
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【|你知道为什么土灶做出来的饭比较香吗？】在老人们聚餐的过程中 ， 老人们都会想念自己在农村里用的那些锅碗瓢盆、泥炉煮饭的时光 ， 总感觉用泥巴烧的米饭最好吃 。
我们在城里长大 ， 或许不知道乡下的事情 ， 也很难尝到用火炉做饭的味道 。
很多年轻人或许会因为长辈的话而不赞同 ， 也许很多人都认为没有太大的不同 ， 只是在回忆往事的同时 ， 也给自己的美食增添了一抹美好的色彩 。
不过这并不只是老一辈对往事的一种回忆 ， 真正让他们用泥炉来生火 ， 会更有味道 ， 这就是原因 。
猛烈的炮击
要做好一餐 ， 最关键的就是掌握好火候 ， 使用泥炉的好处就是火势大 ， 用泥炉的人都是自己生火 ， 所以火势很大 ， 所以要把火势弄得越大越好 。
与燃气炉不同 ， 炉子的火焰最多可以达到一个特定的高度 ， 因此 ， 在木炭燃烧的过程中 ， 火焰会变的更高 ， 使得锅中的温度会变高 ， 从而加快烹饪的速度 ， 同时也会让饭菜变的热腾腾 。
高热传导率
在乡下 ， 做饭的时候 ， 锅子是不可或缺的 ， 因为现在城里的人都很少用锅子 ， 所以用的都是新的食材 。
不过 ， 这口大锅却是最适合用来烹饪的 ， 在乡下 ， 无论是用锅子还是用泥炉 ， 只要缺了一口 ， 味道就会大打折扣 。
这是因为铁质的传热性很强 ， 用火炉加热的话 ， 可以让锅中的热量在很长一段时间内都会变得滚烫 ， 让锅中的空气变得更加的浓郁 。
而炉子的耐热性和耐热性都很好 ， 可以长期储存在锅里 ， 让食物变得更美味 。
柴草香味
一般的炉子都是用各种各样的木头来点火 ， 木头在火焰的时候 ， 会散发出一股香味 ， 再加上这些材料在锅子里被反复的煎煮 ， 会将木头的香味给吸进去 ， 让食物变得更加的美味 。
就比如现在市场上常见的水果烤鸭子 ， 水果烧鸡之类的 ， 都是在吸取了木材的香味之后 ， 才会有其他的香味 ， 让这些食物的口感更好 。
气氛
以前在乡下 ， 每年到了春节 ， 一家人都是一家人聚在一块 ， 老人在火堆旁忙碌 ， 孩子在院子里面蹦蹦跳跳 ， 这种热闹的气氛 ， 让人的身体和精神都得到了极大的提升 。
随着很多人都搬进了城里 ， 村子里也有了煤气 ， 再也没有了火炉 ， 很多人都开始想念以前的生活了 。
随着城市的快速发展 ， 火炉已经从村子里消失了 ， 很多年轻人都没有见过火炉 ， 更不要说是土灶了 。
有没有看到这条新闻的朋友 ， 对这个锅子感兴趣的话 ， 可以去找家里的长辈 ， 看看能不能吃到点什么 。
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