参考消息网4月20日报道 据英国《焦点》月刊网站4月18日报道 ， 如果你前一天晚上没吃完一整份外卖披萨 ， 那么一定要在冰箱里留几块准备明天吃 。
在冰箱里放置一晚 ， 使披萨的美味有时间以一种令人满意的方式融合并且变得更加醇香 。 披萨在冷藏时能保持结构稳定 ， 番茄酱层能阻止芝士中的脂肪渗透到饼底中 。
披萨的温度能影响人们的味觉感知 。 冰冷食物的味道通常没有温热食物那样浓郁 。 在15至35摄氏度时 ， 舌头的甜味和苦味受体中对热敏感的通道会敞开 ， 引发连锁反应 ， 向大脑传递强烈信号 。
【受体|为什么剩下的披萨味道更好？】在低温中 ， 这些通道很少打开 ， 信号较弱 。 咸味和酸味受体不会以同样方式受到温度的影响 。 冷藏的披萨事实上吃起来会更咸一些 ， 而且非常美味 。
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