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牛蒡粒粒饱满 , 色泽鲜亮诱人家乡的味道是每个出门在外游子舌尖上的乡愁 , 对于徐州人而言 , 徐州味道除了”八大珍“酥糖、点心之外 , 每每闻到酱香 , 就回想起妈妈的爱 , 贵州有世界闻名的老干妈 , 徐州有全徐州人都爱的牛蒡酱 。
牛蒡酱徐州相传久远的味道代表之一 , 一般牛蒡酱由牛蒡、辣椒、芝麻组成 , 并配有优质的山核桃 , 以独有三去六腌九熬工艺用心烹制而成 。
经过酿、炒、炖、煨 , 每一粒牛蒡都成了营养和美味的载体 , 极富韧劲的口感 , 醇厚酱香的味道 , 越嚼越香 。 颗颗牛蒡粒色泽鲜亮饱满 , 光看上去就让人垂涎欲滴 , 浓郁喷香的牛蒡酱让人觉得大饱口福!
“人体清道夫” , 风味保健品牛蒡酱不仅仅是一种休闲小食品 , 更是养生保健品 。 牛蒡本就拥有蔬菜之王的美名 , 在日本可与人参媲美 , 这是一种药食双用营养价值充实的绿色蔬菜 。
它全身是宝 , 富含菊糖及大量的膳食纤维 , 能极好的促进大肠的蠕动 , 降低胆固醇 , 消除毒素、废物在体内的积存 , 达到清心、通便、减肥的效果 , 号称“人体清道夫” 。
而牛蒡酱是在对牛蒡特殊情况下瞬间熟化 , 使其在不破坏所富含的牛蒡甙、纤维素、生物类黄酮等基础上添加一定的原辅料制作而成的风味产品 。
更有医学表明长期食用牛蒡酱可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原” , 提升体内细胞活力 , 并而已在体内发生化学反应 , 可产生三十种以上物质 , 其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化 , 防止癌细胞产生 。
下饭界新宠 , 传统徐州老味中国的美食文化博大精深 , 除煎、炒、烹、炸外 , 每个地区都有自己独特的酱菜 , 酱菜传承了各地人民餐饮智慧的结晶 , 吃不下饭的时候 , 来罐牛蒡酱 , 不管配米饭、拌面条还是蘸馒头都能打开胃口增强食欲!
牛蒡酱吃法也有很多种 , 我们可以卷饼、夹馍、卷面包、拌面条等 , 尤其是厨房小白们 , 在外吃饭不卫生还费钱 , 自己在家煮个白面条 , 拌上酱 , 那滋味 , 舒爽!
原滋原味的徐州风味美食 , 吃上一口 , 瞬间也让你的味觉被激发 , 胃口大开 , 健康又低脂肪 , 悠悠酱香传真情 , 粒粒饱满暖人心 , 无论是馈赠亲友抑或居家享用 , 牛蒡酱都是不错的手信选择 。
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