【春天，这菜使劲吃！一养肝、二祛湿、三健脾胃，女性平时更要多吃】
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春天 ， 是大自然的复苏与繁荣之季 。 在这个充满生机的季节里 ， 大地万物生机勃勃 ， 人们也开始享受尝鲜的乐趣 。 而在春季 ， 香椿和韭菜则是深受大家喜爱的应季食材 。 它们不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 是春日里不可或缺的美食之一 。
除了香椿和韭菜以外 ， 春季还有很多其他美味的食材等待我们去发掘 。 其中 ， 茴香就是一种不容忽视的食材 。 茴香菜 ， 是小茴香的幼苗 ， 清香脆嫩 ， 富含各种营养元素 。 它既可以生吃 ， 也可以烹饪 ， 是春季餐桌上的一道亮丽风景线 。
茴香菜不仅味道鲜美 ， 而且营养价值丰富 。 它含有丰富的维生素C、维生素E和叶酸 ， 对于提高免疫力、预防感冒有着显著的效果 。 此外 ， 茴香菜还富含膳食纤维和微量元素 ， 能够促进消化 ， 调节肠道功能 ， 有助于保持身体健康 。 中医认为 ， 茴香菜具有祛湿理气、温经散寒、健脾养胃、减脂养颜、行气止痛、养肝排毒等功效 。
接下来 ， 我将分享两道美味的茴香菜食谱 ， 希望能够为您的春日餐桌增添一抹清香 。
推荐食谱一：【茴香馅饼】
准备材料：面粉、茴香、鸡蛋、虾皮、盐、酵母粉、香油、生抽、食用油
具体做法：
1. 盆内加入300克面粉和3克酵母粉 ， 加入温水 ， 混合搅拌后 ， 下手揉成面团 ， 盖上锅盖密封静置发酵至两倍大 。
2. 茴香菜去掉干叶、黄叶后 ， 洗净 ， 控干水分 ， 切碎备用；碗内打入3个鸡蛋 ， 加少许盐 ， 打散备用 。 锅内加油烧热 ， 倒入蛋液 ， 用筷子迅速画圈翻拌 ， 炒至鸡蛋凝固 。
3. 将茴香菜、鸡蛋、虾皮装入大碗中 ， 加入适量生抽、香油、盐和食用油 ， 搅拌均匀 ， 制成馅料 。
4. 将面团放在案板上 ， 揉至排气 ， 分成小剂子 ， 取面擀成薄片 ， 将馅料包入面团中 ， 用手按扁成饼状 。 电饼铛预热加油 ， 放入饼胚 ， 选择【馅饼】模式 ， 煎至两面金黄即可 。
推荐食谱二：【茴香猪肉馅饺子】
准备材料：面粉、茴香菜200克、猪肉馅100克、生姜适量、盐适量、生抽适量、食用油、香油
做法如下：
1. 将面粉内加水 ， 揉成面团 ， 饧面30分钟后 ， 擀成饺子皮备用 。
2. 茴香菜洗净 。 晾干水分 ， 切碎 。 猪肉剁成肉馅 ， 加入切碎的生姜、茴香菜、盐和生抽、香油、食用油拌匀成馅料 。
3. 包馅料至饺子皮内 ， 捏紧边缘 ， 利用两手虎口位置 ， 压住边缘 ， 双手用时将中间一挤 ， 一个饺子就完成了 。 锅中烧水 ， 水开后加入饺子 ， 待饺子浮起后再煮1-2分钟即可捞起 。
在春日的午后 ， 阳光透过窗户洒在桌上 ， 一道道美味的茴香菜佳肴摆放其中 ， 散发着诱人的清香 。 茴香菜的独特风味 ， 与春天的气息融为一体 ， 勾勒出一幅幅美妙的画面 。
茴香菜不仅是春季的美食 ， 更是大自然赋予我们的馈赠 。 它的清香与鲜美 ， 如同春风拂过 ， 带来满满的生机与活力 。 在这个美好的季节里 ， 让我们一起携手品味春天的美味 ， 感受大自然的恩赐 。
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