文章图片
文章图片
文章图片
春天少吃萝卜和山药 ， 并不是说萝卜山药不好 ， 而是 ， 春天我们有更多的选择 ， 比如 ， 来自大自然馈赠的珍品“香菇”就是其中之一 ， 春天也是食用菌类的最佳时机 。
香菇素有山珍之王之称 ， 古人更是称它为“蘑菇皇后”“素食之王” ， 可见其在菌菇家族中的地位 。 而且经常吃香菇 ， 有助于抵抗力和免疫力的提升 ， 香菇能提供丰富的营养 ， 热量低、蛋白质和维生素含量高 ， 是补充氨基酸的营养食物 。 其次 ， 香菇中的麦角骨化醇可转化为维生素D ， 从而可以促进钙的吸收 ， 增强免疫力 。 香菇中还富含硒和亚油酸 ， 有利于促进大脑发育 。 香菇的吃法有很多 ， 可炒、可炖、可拌 ， 下面分享给大家6种香菇的不同吃法 ， 一起看看吧 。
一、香菇蒸排骨食材：猪排骨500克、新鲜香菇150克、姜片适量、蒜末适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量、胡椒粉适量、花生油适量、盐适量
做法：
1、将排骨用清水冲洗干净 ， 沥干水分后放入大碗中 ， 加入适量的姜片、蒜末、生抽、蚝油、生粉、胡椒粉和花生油 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制一小时 。
2、新鲜香菇去蒂 ， 清洗干净后切成块状 ， 放入小碗中 ， 加入少许盐和花生油 ， 用手抓匀 ， 使其入味 。 然后将腌制好的排骨和香菇块混合均匀 ， 让每一块排骨都裹上香菇 ， 这样蒸出来的排骨更加鲜香可口 。
3、准备一个蒸盘 ， 将排骨和香菇平铺在蒸盘上 ， 尽量保持排骨不重叠 ， 这样蒸制时受热更均匀 ， 口感更佳 。
4、蒸锅大火烧开后将蒸盘放入蒸锅中 ， 保持大火蒸制15分钟 。 时间到后关火 ， 稍微焖一下再取出 ， 这样口感会更好 。
二、香菇焖腐竹食材：炸腐竹、小干香菇、五花肉、葱段、生抽、蒜头
做法：
1、将干香菇放入温水中浸泡 ， 直到它们变软 。 将泡软的香菇捞出 ， 沥干水分 ， 保留泡香菇的水 。 接着 ， 将五花肉切成薄片 ， 以便在烹饪时能够更快地煮熟 。 将葱洗净 ， 切成适当长度的段 ， 分为两份 ， 一份用于烹饪 ， 一份用于最后点缀 。 最后 ， 准备好炸腐竹 ， 蒜头剥皮拍碎备用 。
2、在锅中加入适量的油 ， 用中火加热 。 待油热后 ， 放入五花肉片 ， 不断翻炒 ， 直到肉片变得金黄 ， 边缘微微卷起 ， 肉片中的油脂也被逼出 。
3、在五花肉炒至金黄后 ， 加入拍碎的蒜头 ， 继续翻炒 ， 直到蒜头的香味被充分激发出来 。 然后 ， 将泡软的小香菇和葱段放入锅中 ， 继续煸炒 。
4、待香菇和葱段煸炒出香味后 ， 沿着锅边加入适量的生抽 ， 让生抽在高温下迅速蒸发 ， 释放出浓郁的香气 。 然后 ， 倒入泡香菇的水 ， 煮开 。
5、待锅中的水开后 ， 将掰好的炸腐竹放入锅中 ， 轻轻翻动 ， 让腐竹充分吸收汤汁的味道 。 然后 ， 加入适量的盐进行调味 ， 根据个人口味可以适当调整盐的用量 。
6、将锅盖盖上 ， 转小火 ， 慢慢焖煮 。 在这个过程中 ， 腐竹会逐渐吸收汤汁的味道 ， 变得更加软糯 。 焖煮的时间根据腐竹的大小和质地进行调整 ， 一般需要10-15分钟 。
7、待腐竹焖煮到软糯后 ， 打开锅盖 ， 加入剩余的葱段 。 翻炒均匀后 ， 即可出锅装盘 ， 一道美味的香菇焖腐竹就完成了 。
三、香菇炒肉片食材：猪里脊肉200克、新鲜香菇150克、葱姜末适量、生抽适量、生粉适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、花生油适量、葱花适量
做法：
1、将猪里脊肉切成薄片 ， 放入碗中 ， 加入适量的生抽、生粉和少许花生油 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 使肉片入味 。
2、新鲜香菇去蒂 ， 清洗干净后切成薄片 ， 放入盘中备用 。 同时准备好葱姜末 ， 待会儿炒制时增加菜肴的香味 。
3、起锅烧油 ， 大火烧热后放入腌制好的肉片 ， 迅速翻炒至肉片变色 ， 炒至肉片表面微黄 ， 熟透即可 。
4、加入葱姜末 ， 炒出香味后倒入香菇片 ， 加入适量的盐、鸡精和蚝油 ， 翻炒均匀 ， 使香菇片和肉片充分吸收调味料的味道 。
5、加入少许水 ， 盖上锅盖 ， 焖煮1-2分钟 ， 让肉片和香菇更加入味 ， 熟透 。
6、最后撒上适量的葱花 ， 翻炒均匀后即可盛出 ， 一道美味的香菇炒肉片就完成了 。
四、香菇鸡胸肉好吃下饭 ， 美味减脂 ， 做法超简单 ， 好吃极了！鸡胸肉一点也不柴 ， 稍微吃多了也不怕胖 ， 快学起来~
食材：香菇、鸡胸肉、洋葱、大蒜、黑胡椒、老抽、生姜
做法：
1、鸡胸肉切丁 ， 加入黑胡椒、老抽、生姜抓匀腌制20分钟 。 这步腌制很重要 ， 不然做出来的鸡胸肉寡淡无味！
2、香菇切块、洋葱大蒜适量备用
3、油热下大蒜煸炒 ， 倒入入鸡胸肉丁翻炒至变色后继续翻炒1分钟
4、加入适量清水闷煮5分钟后 。 加入洋葱翻炒、适量盐调味 ， 中火收汁2分钟 ， 出锅装盘
五、香菇油面筋炒青菜食材准备：香菇、油面筋、青菜、盐、生抽、老抽、耗油、十三香
做法：
1、准备适量的油面筋 ， 用筷子在每个油面筋上戳一个小洞 ， 这样便于煮的时候水能够进入面筋内部 ， 使其更加柔软 。 将处理好的油面筋放入开水中煮 ， 待其变软后捞出 ， 稍微压扁备用 。
2、起锅烧油 ， 烧热后放入香菇 ， 翻炒均匀；将洗净的青菜放入锅中 ， 继续翻炒 ， 炒至青菜变软一些 。
【春天少吃萝卜和山药，它才是大自然里的软黄金，常吃增免疫强体质】3、将处理好的油面筋加入锅中 ， 放入适量的盐、生抽、老抽、耗油和十三香 ， 翻炒均匀 ， 使调味料充分包裹每一块食材 。
4、加入适量的水 ， 盖上锅盖 ， 焖煮三四分钟 ， 让食材充分吸收调味料的味道 ， 收汁后即可出锅 。
六、香菇炒豇豆食材：干香菇20克、豇豆角350克、姜丝适量、生抽、盐、味精
做法：
1、将干香菇提前用温水泡发 ， 待其变软后清洗干净 ， 去蒂并切成小粒 ， 备用 。
2、豇豆角洗净 ， 去除头尾 ， 切成段 。 锅中烧水 ， 待水开后将豇豆角放入沸水中焯煮片刻 ， 直至断生 ， 捞出后沥干水分；生姜去皮 ， 切成细丝 ， 备用 。
3、锅中放入油烧热 ， 放入适量的姜丝 ， 炒出香味；放入香菇粒 ， 翻炒至香菇粒表面微黄 ， 出香味 。 倒入焯好的豇豆角 ， 加入适量的鸡汁和少许清水 ， 充分翻炒 ， 使食材充分吸收鸡汁的鲜味 。
4、加入适量的生抽、盐和味精 ， 翻炒均匀 ， 使菜肴入味 。 炒至豇豆角熟透 ， 调味均匀后即可盛出 ， 一道美味的干香菇炒豇豆就完成了 。
大家好 ， 这里是苏瑶的美食 ， 保持对生活的爱与热忱 ， 每天都热气腾腾 ， 把好吃的东西要吃进肚子里 ， 可爱的人要放在心里 。 以上分享的美食做法 ， 大家都学会了吗 ， 学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见！
推荐阅读
- 春天要多吃此肉，比牛肉便宜，比猪肉健康，营养好吃，连运动员都爱
- 萝卜山药靠边站，它才是大自然里的“软黄金”，鲜嫩美味营养高
- 春天吃它，一口吃到18种氨基酸，跟牛肉是绝配，软滑鲜嫩、特解馋
- 春天吃香椿“禁忌”多！谨记：1不忘，2不放，3不吃，不懂别乱吃
- 春天雨水多湿气重，建议多吃8种“祛湿菜”，改善湿气，周身清爽
- 春天，这菜使劲吃！一通便，二开胃，三降压，补足营养，顺利度春
- 春天吃八菜，个子长得快，八菜指啥？补钙又补维生素，健康好吸收
- 唯一不含草酸的蔬菜！春天，宁愿不吃肉也要吃它，鲜嫩营养正当时
- 春天宁可不吃肉，也要多吃“6菜3豆1瓜”，鲜嫩营养高，别不懂吃
- 春天这菜使劲吃，现在正当季，简单一炒，鲜甜脆嫩又柔滑，真香！