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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 春天是一个美丽的季节 ， 鸟语花香 。 绿树成荫 ， 到处都是欣欣向荣的样子 。 所以 ， 身处于这样美好的季节里 ， 我们的身体状态也变得越来越好 ， 吃嘛嘛香 ， 身体倍棒 。 因此 ， 懂吃的人会选择在春天进补 ， 补充身体所需的营养物质 ， 健康度过春天 。 尤其正处于身体发育的小孩子 ， 更应该抓住春天的这个美丽的季节 ， 多吃一些可以促进钙吸收和骨骼发育的营养美食 ， 健康长个子 。 也因如此 ， 一句俗话说得好 ， “春天吃八菜 ， 个子长得快” 。 那么 ， “八菜”指啥呢？道道补钙又补维生素 ， 健康好吸收 。 接下来 ， 我分享一下这“八菜”的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、丝瓜虾仁豆腐汤
食材准备：丝瓜、大虾、豆腐、鸡蛋、姜丝、葱花 。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳清洗干净 ， 然后放入大碗中 ， 接着加入料酒、胡椒粉和食盐一起抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
2.丝瓜去皮清洗干净 ， 然后切成小块备用 ， 取碗加入两个土鸡蛋搅拌均匀 ， 接着起锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入鸡蛋液油煎 ， 煎至成型后 。 盛出备用 。
3.豆腐切小块 ， 然后起锅烧油 ， 油热以后 ， 放入姜葱爆香 ， 接着倒入丝瓜一起翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 然后再加入适量的清水大火煮开 。
4.然后加入虾仁、豆腐和鸡蛋一起炖煮三分钟左右 ， 再加入适量的食盐调味 ， 即可出锅开吃 。
二、黄瓜炒牛肉
食材准备：牛肉、黄瓜、蒜末、姜丝 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成薄片放入大碗 ， 接着加入料酒、姜丝、淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.用食盐搓洗干净黄瓜 ， 然后切成薄片备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
3.切好蒜末 ， 接着另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 然后加入黄瓜片一起翻炒均匀 ， 再放入适量的食盐调味 ， 继续翻炒至黄瓜断生 。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀 ， 然后加入少许的鸡精提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
三、青椒炒肉
食材准备：瘦肉、青椒、蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后切成薄片放入大碗中 ， 接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.清洗干净青椒 ， 然后切成小块备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的瘦肉煸炒 ， 煸炒至瘦肉变色后 ， 盛出备用 。
3.切好蒜末 ， 接着另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 然后倒入青椒大火翻炒 ， 再加入适量的食盐调味 ， 继续翻炒至青椒断生 。
4.接着加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀 ， 然后放入适量的白糖提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
四、菠萝牛肉粒
食材准备：牛肉、菠萝、蒜末、黑胡椒碎 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成牛肉粒放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、白糖和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.菠萝去皮清洗干净 ， 然后切成菠萝丁备用 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉粒煸炒 ， 煸炒至牛肉粒变色后 ， 盛出备用 。
3.切好蒜末 ， 接着另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 然后倒入菠萝丁一起翻炒均匀 ， 再加入适量的食盐调味 ， 接着继续翻炒出菠萝汁 。
4.然后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
五、蒜苗炒腊肉
食材准备：腊肉、蒜苗 。
做法流程：
1.腊肉冷水下锅煮十分钟 ， 接着捞出清洗干净 ， 再切成薄片备用 。
2.清洗干净蒜苗 ， 然后切成小段备用 ， 接着另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腊肉煸炒油煎 ， 煸炒出腊肉的多余油脂 。
3.然后加入蒜苗一起大火翻炒 ， 再加入适量的生抽和白糖调味提鲜 ， 接着继续大火翻炒均匀 。
4.炒至蒜苗断生入味以后 ， 即可出锅开吃 。
六、莴笋炒鸡蛋
食材准备：莴笋、鸡蛋、蒜末、葱花 。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入调好的鸡蛋液油煎 ， 煎至鸡蛋液成型后 ， 盛出备用 。
2.莴笋去皮清洗干净 ， 然后切成薄片备用 ， 接着切好蒜末 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 。
3.然后加入莴笋一起大火翻炒 ， 再加入适量的食盐调味 ， 继续翻炒至莴笋断生 ， 接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀 。
4.最后淋入少许的生抽提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 接着撒入一把葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
七、春笋炒五花肉
食材准备：春笋、五花肉、蒜苗、蒜末、小米辣 。
做法流程：
1.春笋去壳清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 接着冷水下锅焯水 ， 焯水五分钟左右后 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.五花肉清洗干净 ， 然后切成薄片备用 ， 接着清洗干净蒜苗 ， 再切成小段备用 。
3.热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入五花肉煸炒油煎 ， 煸炒出五花肉的多余油脂 ， 然后加入蒜梗和小米辣一起翻炒均匀 ， 炒出香味 。
4.接着加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜 ， 再继续翻炒均匀 ， 接着加入蒜苗和春笋一起大火翻炒 。
5.炒至春笋入味、蒜苗断生以后 ， 即可出锅开吃 。
八、干煸花菜
食材准备：花菜、蒜末 。
做法流程：
1.花菜切成小朵清洗干净 ， 然后切好蒜末准备好 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 。
2.接着倒入花菜大火翻炒均匀 ， 然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜 ， 再继续大火翻炒均匀 。
【春天吃八菜，个子长得快，八菜指啥？补钙又补维生素，健康好吸收】3.然后淋入少许的清水 ， 再继续翻炒至花菜断生入味 ， 即可出锅开吃 。
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