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【金针菇有毒吗 新鲜金针菇有毒吗】1、正常新鲜的金针菇是无毒的 。要是买的金针菇是被不法商家处理过的 ， 就会对健康产生危害，所以买金针菇要仔细辨别，不要买被不法商贩做手脚的金针菇 。
2、金针菇菌盖嫩滑、营养丰富，要吃就得吃新鲜的 。新鲜金针菇分黄色和白色两种，黄色金针菇应该是淡黄色或黄褐色的 ， 顶端的“菇帽”中间颜色较深，菇柄颜色上浅下深，而白色金针菇是淡白或乳白色的 。需要注意的是：不管是哪种金针菇，颜色都不会特别鲜亮 。
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