文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【一口下去满满的胶原蛋白！一周吃3次告别黄脸婆，皮肤细腻有光泽】你爱吃猪蹄吗？身边不少朋友喜欢吃猪蹄 ， 但却很少吃 ， 因为怕吃了会发胖 ， 我们都知道猪蹄含有丰富的胶原蛋白等营养物质 ， 经常吃对身体是有很大益处的 ， 姐妹们担心的发胖问题可以理解 ， 不过在胖与皱之间 ， 我还是选择前者 ， 因为胖了可以通过运动锻炼达到塑形的效果 ， 随着年纪越大 ， 脸上的皱纹增多 ， 皮肤暗淡 ， 我们更是要多吃一些对皮肤好的食物 ， 而猪蹄是很好的选择 ， 建议大家一周吃3次告别黄脸婆 ， 皮肤细腻有光泽 。
一、香辣猪蹄食材：猪脚、小米辣、葱姜蒜、香料（八角桂皮香叶、花椒、白芷）
做法：
1、将猪蹄清洗干净 ， 放入锅中 ， 加入足够的水 ， 放入葱姜、料酒 。 开火焯水 ， 待水开后 ， 煮三分钟 。 这一步的目的是去除猪蹄的腥味 。 煮好后 ， 捞出猪蹄 ， 洗净备用 。
2、准备一个电饭煲或高压锅 ， 将焯水后的猪蹄放入锅内 。 然后加入准备好的香料 ， 如八角、桂皮、香叶、花椒、白芷 。 接着 ， 加入适量的生抽、老抽、盐、冰糖、黄豆酱 。 再倒入足够的清水 ， 水位要没过猪蹄 。
3、选择煮饭模式 ， 开始煮猪蹄 。 煮至猪蹄软烂 ， 可以用筷子轻松插入猪蹄即可 。 这个过程大概需要1-2小时 ， 具体时间根据你的锅具和火候来调整 。
4、热锅加油 ， 油热后放入蒜瓣、小米辣炒香 。 然后加入适量的麻辣鲜、辣椒面、生抽 ， 快速翻炒均匀 。
5、将煮好的猪蹄放入锅中 ， 与调料一起翻炒均匀 。 加入三勺卤猪脚原汤 ， 这样可以增加猪蹄的香味和口感 。 然后加入少许鸡精 ， 继续焖煮3分钟 。
6、最后撒上葱花 ， 翻炒均匀即可 。 这样 ， 一道美味的香辣猪蹄就制作完成了 。
二、韩式酱猪蹄食材： 猪前肘1个、韩国大酱2-3勺、 速溶咖啡粉少许、洋葱1/2个、苹果1/2个、大葱段半根、 姜片4-5片、蒜瓣半头、八角适量、桂皮适量、 香叶适量
做法：
1、猪肘洗净 ， 冷水下锅 ， 倒少许料酒 ， 水开后煮15分钟左右捞出洗净；
2、另起一锅 ， 重新放入洗好的猪肘 ， 把材料一起倒进去 ， 加入2-3勺大酱加料酒4-5勺、生抽3勺、一丢丢老抽 ， 最后再倒入灵魂咖啡粉；
3、开大火煮2个小时左右 ， 猪肘熟透后即可盛出；
4、猪肘稍微放凉后去骨 ， 改刀切薄片装盘 ， 撒上少许芝麻；
5、最后准备些包着吃的生菜、萝卜丝和包饭酱 ， 包着猪蹄一起吃 ， 味道好极了！猪肘选前肘即可；用高压锅压1小时 ， 普通锅炖2小时 。
三、红烧猪蹄食材：猪蹄两斤、姜片、大蒜、青线椒、干辣椒、花椒、桂皮、香叶等
做法：
1、猪蹄剁好洗净冷水下锅 ， 放入姜片葱结与料酒 ， 大火煮开去腥 ， 捞出备用
2、另起锅炒糖色 ， 锅中放少许油 ， 小火加入一勺糖 ， 不停搅拌使糖变成枣红色时放入焯好水的猪蹄下锅翻炒 ， 裹上糖色即可
3、炒好的猪蹄倒入高压锅中 ， 放入八角桂皮香叶干辣椒花椒等香料 ， 调味放入一勺老抽两勺生抽一勺耗油适量胡椒粉与少许食盐 ， 最后倒入开水没过食材 ， 高压锅压35分钟即可
4、出锅后大火收汁 ， 可以再适当调味 ， 最后放入青辣椒圈一同翻炒几下即可出锅 。 一道胶原蛋白满满、Q弹又美味的红烧猪蹄就完成了 ， 肉质鲜美弹牙、汤汁拌饭更是一绝！感兴趣的家人们一定要试一试哦！
四、黄豆焖猪脚黄豆焖猪脚 ， 糯糯的猪脚超入味 ， 再泡上一碗饭香哭了！
食材：猪脚 ， 黄豆 ， 葱姜 ， 干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 冰糖
做法：
1、猪脚加葱姜料酒焯水备用 ， 黄豆提前泡发 。
2、 焯好水的猪脚我们直接放入高压锅 ， 这里我还加了脊骨 ， 也可以加大棒骨 。 加葱姜干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 生抽老抽耗油 ， 一大把冰糖 ， 鸡精 ， 黄豆酱和腐乳汁 。
3、加入热水没过食材 ， 加泡好的黄豆 ， 盖盖 ， 水开上气30分钟 。 挑出调料 ， 加盐调味儿 ， 不着急吃的话最好再泡30分钟更入味儿 。
五、耙猪脚食材：猪脚、八角、草果、桂皮、香叶、砂仁、青红花椒、干辣椒、香叶、胡椒粉、香菜
做法：
1、将猪脚清洗干净 ， 去除猪毛 ， 然后放入锅中 ， 加入足够的水 ， 放入生姜、料酒 。 开火焯水 ， 待水开后 ， 煮三分钟 。 这一步的目的是去除猪脚的腥味 。 煮好后 ， 捞出猪脚 ， 洗净备用 。
2、准备一个高压锅 ， 将焯水后的猪脚放入锅内 。 然后加入准备好的香料 ， 如八角、草果、桂皮、香叶、砂仁、青红花椒、干辣椒、香叶 。 接着 ， 加入一小点老抽、盐、胡椒粉 ， 再倒入足够的清水 ， 水位要没过猪脚 。
3、高压锅上汽后 ， 盖上锅盖 ， 再压一个小时 。 这个过程可以让猪脚炖至酥烂 ， 入味 。
4、将适量的盐倒入干锅 ， 再将干辣椒重新放回锅中进行翻炒 。 持续炒至干辣椒呈现出糊香状态 。 待干辣椒炒至糊香后 ， 将盐过滤掉 ， 取出干辣椒放置一旁让其自然冷却 。 冷却完成后 ， 将干辣椒进行舂碎处理 。
5、猪脚煮好后装盘 ， 撒上舂碎的糊辣椒、香菜即可 。 这样 ， 一道美味的耙猪脚就制作完成了 。
六、香辣孜然烤猪蹄食材：猪蹄、大葱、姜片、料酒
做法：
1、猪蹄处理干净 ， 剁成块状 ， 准备一锅冷水 ， 将猪蹄放入冷水中 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 大火煮沸 。 在煮沸过程中 ， 用勺子撇去浮沫 ， 煮约5分钟后 ， 捞出猪蹄 ， 用温水冲洗干净 ， 去除残留的浮沫和杂质 。
2、将清洗干净的猪蹄放入锅中 ， 注入足量清水 ， 水量要没过猪蹄 。 加入葱段、姜片 ， 八角 ， 桂花 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 小茴香 ， 再加入一勺冰糖 ， 一勺黄豆酱 ， 两勺生抽 ， 两勺老抽 ， 用勺子充分拌匀 ， 使调料均匀附着在猪蹄上 。 然后 ， 盖上锅盖 ， 转小火煮50分钟 。 在煮的过程中 ， 可以适当搅拌 ， 使猪蹄受热均匀 。
3、待猪蹄煮50分钟后 ， 打开锅盖 ， 用筷子戳一下猪蹄 ， 如果能够轻松戳入 ， 说明已经煮到位 。 此时 ， 将猪蹄捞出 ， 沥干水分 ， 摆入空气炸锅 。 设定空气炸锅的温度为150度 ， 烤制时间为15分钟 。 在烤制过程中 ， 可以随时观察猪蹄的颜色和质感 ， 避免烤焦 。
4、烤制15分钟后 ， 取出猪蹄 ， 均匀撒上辣椒面 ， 孜然粉 ， 白芝麻 。 再将其放回空气炸锅 ， 继续烤制10分钟即可 。 烤制完成后 ， 香辣孜然烤猪蹄就做好了 ， 可以上桌享用 。
七、卤猪蹄食材：猪蹄600克、鸭爪500克、鸡翅500克、鸡蛋8、豆干120克、百页结150克
做法:
1、鸭爪猪蹄鸡翅洗净 ， 冷水下锅 ， 加姜片料酒焯水后捞出冷水洗净 ， 鸭爪去脚趾 ， 鸡翅划开备用
2、8个鸡蛋电饭煲蒸熟 ， 过凉水去壳备用
3、拿出电饭煲内胆 ， 底下放入桂皮香叶花椒干辣椒姜片 ， 放入鸡翅鸭爪猪蹄鸡蛋豆干和百叶结
4、调酱汁：3勺料酒、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺黄豆酱、1勺盐、20颗冰糖 ， 倒入两罐啤酒 ， 放入电饭煲内 ， 按煮饭键即可 ， 根据个人口味可以调整用料 。
八、老妈蹄花汤食材：猪脚 1000克、白芸豆100克、葱姜适量、花椒8粒、盐适量、料酒少许
做法：
1、 白芸豆一定要提前一晚浸泡 ， 如果赶时间最少也要浸泡4小时 。
2、 煲汤一定要加开水 ， 且水量一次加够 ， 中途不能添水 ， 这样煮出来的汤头才浓郁 。
3、一开始的时候开着盖子大火煮 ， 煮的时候一定要在边上照看避免扑锅 ， 边煮边时不时翻动一下 ， 猪脚的皮很容易粘在锅底 。
4、因为是给宝宝吃所以盐加的比较少 ， 大人吃嫌淡的话可以调一碗蒜酱蘸着猪脚吃 ， 真的鲜到眉毛掉下来 。 吃不完的可以留着煮粥或者下面条 ， 真正的高汤哦～
大家好 ， 这里是苏瑶的美食 ， 保持对生活的爱与热忱 ， 每天都热气腾腾 ， 把好吃的东西要吃进肚子里 ， 可爱的人要放在心里 。 以上分享的美食做法 ， 大家都学会了吗 ， 学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见！
推荐阅读
- 春天吃它，一口吃到18种氨基酸，跟牛肉是绝配，软滑鲜嫩、特解馋
- 地道！多少人来顺义就是为了这一口
- 韩国评出5道难下咽的中国美食，一口都不想吃，网友：快去吃泡菜
- 去吃自助餐，这6种食物一口都不吃的人，老板：此人绝对是内行
- 河南一家人的早餐，晒朋友圈火了，网友：像喂猪的食，也能吃下去
- 隔几天不吃就想到睡不着？这一口就是记忆中的老味道
- 北京烤鸭那么火，为啥在广东开不下去，网友：喂狗都不吃
- 年龄大了要养骨，建议常吃这6样，腿脚有劲，一口气爬六楼不费劲
- 春天，使劲吃这菜，头茬一口赛灵丹！养肝排毒又护眼，炖汤真鲜美
- 我国最“尴尬”的10种小吃，当地人吃不腻，在外地却混不下去