文章图片
文章图片
岁月流转 ， 骨骼健康备受关注 。 除运动和补钙 ， 合理饮食同样关键 。 推荐五道佳肴 ， 美味且助骨骼强健 ， 让您步履稳健 。
一、黄豆焖猪蹄
制作过程：
1、把猪蹄彻底清洗 ， 然后放进冷水中煮沸 ， 同时加入姜片、葱段和料酒 ， 来除掉腥味 。 等到水开之后 ， 撇掉表面的浮沫 ， 随后把猪蹄捞出来 ， 再次清洗干净 ， 放到一旁备用 。 黄豆则需要提前清洗并浸泡三小时 。
2、接下来 ， 加热油锅 ， 待油热后放进冰糖翻炒 ， 直至炒出枣红色的糖色 。 随后 ， 把备好的猪蹄放入锅中 ， 均匀翻炒至其上色 。 然后 ， 加入姜片、八角和干辣椒 ， 继续翻炒以激发香味 。
3、香味四溢后 ， 加入南乳、生抽、老抽和蚝油 ， 以增添食物的风味 。 翻炒均匀 ， 确保猪蹄充分吸收这些调味料的味道 。 接着 ， 放进已准备好的花生和黄豆 ， 再次翻炒均匀 。
4、把炒好的食材移至砂锅中 ， 并倒进一罐啤酒和适量的开水 。 盖上砂锅盖子 ， 先用大火煮沸 ， 然后转小火焖煮 ， 持续两小时 。 直至猪蹄变得软烂 ， 最后再次转为大火收汁 ， 撒点葱花作为点缀 ， 就可出锅享用 。
【建议中老年人，春天多吃这5道家常菜，强壮骨骼，腿脚有劲身体好】二、板栗山药骨头汤
制作过程：
1、把骨头清洗干净 ， 去除杂质和血水 。 然后放到冷水锅内 ， 加上姜片和料酒 ， 用来去腥 。 等水烧开之后 ， 把浮沫撇除 ， 接着把骨头捞出来 ， 再次清洗 ， 确保干净 。 最后 ， 把水分沥干 ， 放到一旁备着 。
2、把山药的外皮削去 ， 清洗干净后 ， 切成合适的小段 。 同时 ， 把板栗的外壳剥掉 ， 并清洗干净 。 其他的汤料也要清洗干净 ， 方便后面使用 。
3、在汤锅里放进准备好的猪骨、山药、板栗和其他汤料 ， 加入足够的清水 。 然后盖上锅盖 ， 开始炖煮 。 保持中小火 ， 炖煮一个小时 ， 让食材的营养和味道充分渗出 。
4、炖煮完成后 ， 根据个人口味加入适量的食盐进行调味 。 最后 ， 撒上适量的枸杞子 ， 慢慢搅拌均匀 ， 让枸杞子的味道和汤品全部融合 。 这样 ， 美味的汤品就能够出锅享用了 。
三、鲫鱼豆腐汤
制作过程：
1、首先 ， 我们需要处理鲫鱼 ， 确保它清洁无异味 。 使用厨房纸巾轻轻吸去鱼身上的多余水分 ， 随后把料酒、葱段和姜丝撒在鱼身上 ， 拿手轻轻抓拌均匀 ， 腌制大约十分钟 ， 让鱼肉充分吸收调料的香味 。
2、接下来 ， 我们将嫩豆腐切成均匀的小块备用 。 同时 ， 准备一个锅 ， 倒进适量的油 ， 待油热后 ， 将鸡蛋打入锅中 ， 用中小火煎至两面呈现金黄色 ， 然后取出放在一旁备用 。
3、随后 ， 再次加热锅里的油 ， 待油温适宜时 ， 放进腌制好的鲫鱼 ， 用中小火煎至两面金黄 ， 确保鱼肉外酥里嫩 。 接着 ， 加进足够的开水 ， 大火煮沸 。
4、当水开后 ， 放进之前切好的嫩豆腐和煎好的鸡蛋 ， 转中火炖煮约十分钟 。 炖煮的过程中 ， 要注意观察火候 ， 避免煮得过久导致食材散烂 。 当汤水变得奶白且浓郁时 ， 加进适量的食盐调味 ， 最后撒上葱花和香菜 ， 增添一丝清香 。
四、油焖大虾
制作过程：
1、首先 ， 处理大虾 ， 确保把虾头、虾线都彻底清除干净 。 接着 ， 将大虾从背部剖开 ， 以便更好地入味 。 同时 ， 准备好一些姜丝、葱段和花椒 ， 和啤酒一起抓出葱姜汁 ， 然后把葱姜汁倒到大虾里进行腌制 ， 以增添其风味 。 另外 ， 再准备一些姜蒜末、小米椒、葱末、青椒末和香菜 ， 以备后面使用 。
2、接下来 ， 调配料汁 。 将一小勺食用盐、白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、玉米淀粉以及一小碗清水混合在一起 ， 搅拌均匀备用 。
3、然后 ， 取一锅 ， 不必放油 ， 直接把腌制好的大虾放进锅里 ， 再加入半瓶啤酒 。 盖上盖子 ， 让大虾在啤酒的蒸汽里焖煮五分钟 ， 这样可以使大虾更加鲜嫩多汁 。
4、当大虾焖煮一分钟左右时 ， 打开锅盖 ， 轻轻搅拌一下 ， 确保大虾均匀受热 。 接着 ， 热锅凉油 ， 放入姜蒜末和小米辣 ， 翻炒至蒜香四溢 。
5、炒香后 ， 把焖煮好的大虾加入锅中 ， 与姜蒜末和小米辣一起翻炒均匀 。 随后 ， 将之前调好的料汁倒进锅里 ， 继续翻炒 ， 使大虾充分吸收料汁的味道 。
6、最后 ， 撒上一些香菜 ， 快速翻炒几下 ， 使香菜的味道与大虾完美融合 。 待香菜稍微断生后 ， 即可关火出锅 ， 享受美味的炒大虾了 。
五、蒜香牛肉粒
制作过程：
1、首先 ， 把牛肉彻底清洗干净 ， 并切成大小适中的小块 。 然后 ， 在一个碗里 ， 加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和适量的食用油 ， 将牛肉块放入碗中 ， 用手搅拌均匀 ， 确保每块牛肉都充分裹上腌料 。 之后 ， 把碗盖上盖子或保鲜膜 ， 腌制三十分钟 ， 让牛肉充分吸收调料的味道 。
2、接下来 ， 准备一个锅 ， 倒上适量的食用油 ， 烧热 。 油热之后 ， 把蒜瓣放上 ， 改中小火翻炒一会儿 ， 直到蒜瓣散发出浓郁的香味 。 然后 ， 把炒香的蒜瓣盛出来 ， 放到一旁备着 。
3、锅内留一些底油 ， 把腌制好的牛肉粒放到锅里 ， 开中小火慢慢煎炒 。 煎炒到牛肉粒变色并熟透后 ， 把之前炒香的蒜粒重新放入锅里 。 再加入一些生抽、蚝油和胡椒粉 ， 拿锅铲快速翻炒均匀 ， 让牛肉粒完全吸收调料的味道 。
4、当牛肉粒炒到入味后 ， 最后撒上适量欧芹碎 ， 增添一丝清新的香气 。 然后 ， 把炒好的牛肉粒盛出装盘 ， 即可享用美味的牛肉佳肴了 。
推荐阅读
- 三月，有钱没钱，建议中老年：多吃5种“黄金菜”，不放肉也很鲜
- 俗话说：“春天一碗汤，胜过良药方”，这6道春季汤不要错过
- 天然的“脂肪克星”，清肠刮油又祛湿气，建议女人隔天吃1次！
- 春季易上火，建议：少吃肉多吃豆腐，应该怎么吃？教5种家常做法
- 春天买蒜苔，要分清“白帽”和“红帽”，区别很大，弄懂再买！
- 春天吃饭没胃口，试试这5道开胃菜，鲜香美味，开胃解馋老少皆宜
- 大量上市！铁是番茄的12倍！中老年人常吃这3样，精气十足气色好
- 春天，使劲吃这菜！多给家人吃这菜，解馋开胃，增强免疫身体好
- 八道开胃凉拌菜，很适合春天吃，清爽解腻易消化，五分钟就上桌
- 中午补蛋白，健康自然来，建议中午多吃八道菜，增补蛋白和免疫力