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进入寒冬1月 ， 少吃鱼肉和鸭肉 ， 多吃这4种肉 ， 腿脚有劲 ， 精神头足
进入一月 ， 天气来到了“数九天” ， 最寒冷的三九四九就在这个月 ， 大家一定要做好保暖防寒 ， 还要多补充营养 ， 增强身体的免疫力 ， 才能顺利度过寒冬 。
冬天进补 ， 首选就是吃肉 ， 含有丰富的蛋白质 ， 可以强壮身体 ， 提高免疫 。 不过 ， 冬天吃肉有讲究 ， 要少吃鱼肉和鸭肉 ， 因为这2种肉都属于寒性的 ， 适当吃一些可以清热降燥 ， 但不能多吃 ， 会让脾胃受寒 。
建议多吃这几种肉 ， 都是温热性的 ， 可以驱寒暖身 ， 温阳补气 ， 增强免疫力 ， 顺利过冬 。
一、鸡肉——板栗烧鸡块
准备鸡肉、板栗、大葱、生姜、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精、食用油 。
1、板栗用刀划个口子 ， 放进锅里加水煮2分钟 ， 捞出用冷水浸泡 ， 剥掉外壳 ， 取出板栗仁备用 。 鸡肉剁成块 ， 放入清水中浸泡一小时 ， 泡出血水后洗干净 ， 沥干水分 。
2、起锅加水 ， 倒入鸡块 ， 加入姜片、葱段、料酒 ， 大火煮5分钟 ， 捞出冲洗干净并沥干 。 锅里倒油烧热 ， 加葱姜爆香 ， 放入鸡块小火煎至颜色金黄 ， 淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色 。
3、倒入板栗仁翻炒均匀 ， 加入适量开水没过食材 ， 小火炖20分钟 ， 最后加入适量食盐、白糖、鸡精 ， 大火把汤汁收干 ， 即可出锅 。
二、羊肉——萝卜丝汆羊肉粉丝煲
准备羊肉片、白萝卜、粉丝、胡椒粉、食盐、香菜、香油 。
1、白萝卜去皮洗干净 ， 切成萝卜丝备用 。 烧一锅开水 ， 放入羊肉片 ， 大火煮2分钟 ， 变色后捞出 ， 用清水冲洗干净 ， 这样可以去除腥膻味 。
2、砂锅里加入适量油 ， 烧热后放入葱花爆香 ， 倒入萝卜丝大火翻炒一会儿 ， 炒软后倒入适量开水 ， 大火煮开放入粉丝 ， 煮至粉丝变软 。
3、放入焯过水的羊肉片 ， 加入适量食盐、白胡椒粉 ， 继续煮2分钟 ， 撒上香菜末即可出锅 。
【食盐|进入寒冬1月，少吃鱼肉和鸭肉，多吃这4种肉，腿脚有劲，精神头足】三、牛肉——西湖牛肉羹
准备牛里脊、嫩豆腐、香菇、胡萝卜、淀粉、鸡蛋、香菜、食盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、香油 。
1、牛里脊洗干净 ， 切成细丝 ， 再切成小粒 ， 加入适量食盐、料酒拌匀 ， 腌制10分钟 。 胡萝卜、香菇洗干净 ， 切成小丁 。 嫩豆腐也切丁 ， 香菜洗干净切末 。
2、碗里打几个鸡蛋 ， 取出蛋黄 ， 只要蛋清 ， 用筷子搅拌均匀 。 另取一碗 ， 加入适量淀粉、清水 ， 搅拌成水淀粉 。 锅里倒入适量清水 ， 水煮开后放入牛肉粒 ， 煮2分钟后捞出沥干 。
3、锅里重新加水 ， 烧开后放入牛肉粒、胡萝卜、香菇、嫩豆腐 ， 搅拌均匀后继续煮3分钟 ， 加入适量食盐、白胡椒粉、鸡精调味 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 让汤汁变得浓稠 。
4、最后转圈淋入鸡蛋清 ， 煮开后用筷子搅拌均匀即可关火 。 碗里加入适量香菜末 ， 舀入煮好的西湖牛肉羹淋入适量香油即可食用 。
四、鹅肉——铁锅炖大鹅
准备大鹅、粉皮、大葱、生姜、干辣椒、八角、花椒、酱油、料酒、冰糖、食盐、食用油 。
1、大鹅剁成块 ， 放入清水中浸泡1个小时 ， 洗干净后冷水下锅 ， 加入葱姜、料酒 ， 大火煮3分钟 ， 捞出沥干水分备用 。 锅里倒入适量油 ， 烧热后放入鹅肉 ， 小火煸炒至颜色金黄 。
2、淋入适量料酒翻炒去腥 ， 加入酱油上色 ， 放一把冰糖炒出糖色 ， 翻炒均匀后加入葱姜、干辣椒、八角、花椒炒香 ， 倒入适量开水没过鹅肉 ， 转小火炖1个小时 。
3、鹅肉炖烂后 ， 放入粉皮 ， 加入适量盐 ， 继续炖半小时 ， 最后大火收汁 ， 即可出锅 。
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