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白琳工夫是福鼎工夫红茶 ， 与“坦洋工夫”、“政和工夫”为福建的三大工夫红茶 ， 而 “白琳工夫”曾位列三者之首;产于福建省福鼎县太姥山白琳、湖林一带 。 白琳工夫红茶外形条索细长弯曲 ， 茸毫多呈颗粒绒球状 ， 色泽黄黑油亮 ， 冲泡后香气鲜纯有毫香 ， 滋味清鲜甜和;汤色浅亮;叶底鲜红带黄 ， 经久耐冲泡 。
白琳工夫红茶经历一个漫长的历史进程：
【白琳工夫红茶的历史进程】白琳工夫红茶制作技艺距今已有250多年的历史 ， 历史悠久;其经过兴盛、由盛转衰、由衰转盛和兴盛式微等四个时期 。 清代至民国之前为发端兴盛期;据相关资料记载 ， 清光绪年间 ， 福鼎出境红茶2万箱 ， 每箱50市斤 ， 远销上海等地 。 民国初期 ， 茶业由盛转衰 ， 年产值不到百万元;民国中期至解放前是由衰转盛时期 ， 福鼎工夫茶主产区白琳、点头等地茶业十分兴旺 ， 茶商贸易繁荣 ， 茶栈茶馆林立 。 茶商向洋行或大茶行承包精品工夫茶在指定港口、码头交货 ， 再由洋行、茶行外销港澳及欧美各国;在白琳本地 ， 已经出现不少资本雄厚的茶馆 ， 摆脱外地茶行、洋行的控制 ， 将工夫红茶水运至营口 ， 转运满州里销往苏联 。 解放后至60、70年代是工夫红茶兴盛式微期 ， 50年代末 ， 国际形势发生变化 ， 国外对红茶需求下降 ， 70代初 ， 红茶改制;现如今 ， 白琳工夫红茶跃居福鼎工夫红茶之首 ， 是红茶中的一朵奇葩 ， 远销东南亚及西欧各国 。
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