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1、食材：黄萝卜泡菜1/4杯 ， 肉羹1/2斤，红萝卜丝1/5杯 ， 香菇丝2朵，蛋1个，高汤5杯，蒜末1大匙，太白粉2大匙 ， 水1/4杯；
2、调味料：盐1/2小匙，乌醋1大匙，糖1/2大匙，味精1/3小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙 。
3、黄萝卜泡菜切丝 ， 蛋打散搅匀备用 。
4、将高汤倒入锅中加热，依序加入肉羹、红萝卜丝、香菇丝略煮，再改中小火续煮 。
【三丝粥图片 三丝粥】5、将调味料，加入高汤中搅拌均匀，再将太白粉水调匀，徐徐倒入锅中芶芡至适当的浓稠度即可 。
6、将黄萝卜泡菜丝加入汤中，再慢慢倒入蛋液，汤杓依同一方向轻轻搅拌，约3秒后蛋液芶芡成细碎蛋花后立即熄火即可 。
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