|冬天使劲吃，一通便，二补钙，三强免疫，营养又美味，炒一炒真香
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冬天使劲吃 ， 一通便 ， 二补钙 ， 三强免疫 ， 营养又美味 ， 炒一炒真香
冬天该吃什么菜？白菜一定是不能错过的 。 冬天的白菜水分充足 ， 尤其是打霜后的白菜 ， 特别爽脆多汁 。 冬天也是白菜大上市的时候 ， 价格特别便宜 ， 一斤才几毛钱 ， 买上一百斤堆在阳台上慢慢吃 ， 能吃一个冬天 。
白菜的营养价值很高 ， 含有丰富的维C、钙、膳食纤维等 ， 可以润肠通便 ， 提高免疫力 。 今天给大家分享几个白菜好吃的做法 ， 营养又美味 ， 老少都爱吃 。
一、醋溜白菜
准备白菜、香醋、生抽、白糖、食盐、鸡精、干辣椒、蒜瓣、食用油 。
1、大白菜掰下几片叶子 ， 放入清水里浸泡20分钟 ， 洗干净后把菜帮子、菜叶子分开 ， 菜帮子切成块 ， 菜叶子撕成大片 。 蒜瓣去皮切片 ， 干辣椒切段 。
2、碗里加入适量食盐、香醋、生抽、白糖、食盐、鸡精 ， 用筷子搅拌均匀 。 起锅加油烧热 ， 放入蒜片、干辣椒爆香 ， 倒入白菜帮子大火翻炒一会儿 。
3、菜帮子炒软后 ， 放入菜叶子大火翻炒一会儿 ， 变软后淋入调好的料汁 ， 大火煮2分钟 ， 翻炒几下即可出锅 。
【|冬天使劲吃，一通便，二补钙，三强免疫，营养又美味，炒一炒真香】
二、白菜豆腐煎蛋汤
准备豆腐、白菜、鸡蛋、虾皮、食盐、鸡精、食用油 。
1、豆腐洗干净 ， 切成小方块 。 白菜掰下几片叶子 ， 洗干净后切块 ， 菜帮子切小点 ， 菜叶子切大点 。 锅里倒入适量油 ， 打入2个鸡蛋 ， 小火煎至两面颜色金黄 ， 盛出备用 。
2、锅里留底油 ， 倒入白菜帮子大火翻炒一会儿 ， 再倒入白菜叶子翻炒一会儿 ， 倒入适量开水 ， 放入切好的豆腐、煎好的鸡蛋 ， 加入一把虾皮 ， 大火煮5分钟 。 最后放入适量食盐、鸡精调味 ， 搅拌均匀即可出锅 。
三、白菜炖粉条
准备大白菜、粉条、炸肉丸子、香菜、香葱、蒜瓣、干辣椒、食盐、食用油 。
1、大白菜掰下几片叶子 ， 放入清水里浸泡10分钟 ， 洗干净后沥干水分 ， 切成大块备用 。 肉丸子提前炸好 ， 可以去超市买一些炸好的 。 粉条用温水泡20分钟 ， 泡软后沥干水分 。
2、香菜洗干净切段 ， 香葱切成段 ， 蒜瓣切片 ， 干辣椒切段 。 起锅加油烧热 ， 放入蒜片、葱段、干辣椒爆香 ， 倒入大白菜大火翻炒一会儿 ， 炒软后放入适量食盐、生抽、鸡精调味 。
3、倒入适量开水 ， 放入泡软的粉条、炸肉丸子 ， 大火煮开后小火炖10分钟 。 出锅前淋入适量香醋 ， 撒上葱蒜末 ， 香菜末 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
四、白菜卷肉
准备猪肉馅、白菜、料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡精、食用油 。
1、掰下几片白菜的叶子 ， 最好是里面的白菜心 ， 比较嫩也比较小 。 猪肉剁成肉馅 ， 加入切碎的葱姜末 ， 放入食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油 ， 用筷子搅拌均匀 。
2、干香菇提前用温水泡发 ， 洗干净后切碎 ， 把泡香菇的水过滤一下备用 。 锅里加入清水烧开 ， 放入白菜叶子煮一分钟 ， 变软后捞出过凉水 ， 沥干水分备用 。
3、把肉馅放在白菜叶前段 ， 从叶子往帮子卷 ， 卷好后放入盘中 ， 开水上锅蒸15分钟 。 出锅后把盘子里的汁水倒入锅中 ， 再加入泡香菇的水 ， 放入适量食盐、生抽调味 ， 煮开后淋在白菜卷上即可 。
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