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大雪节气已至 ， 气温骤降 ， 刺骨的寒冷扑面而来 。 对于中老年人而言 ， 风寒之势日渐增强 ， 人体的新陈代谢减缓 ， 对抗外界寒冷的能力也相应减弱 。 保暖防寒是至关重要的 ， 而饮食方面更是不能被忽视 。 在这个寒冷的季节 ， 食物的选择直接关系到身体的抵御寒冷能力 。
建议中老年人不要太节俭 ， 虽然老话说“白菜萝卜保平安” ， 但是萝卜、白菜营养很单一 ， 还要丰富一下食物种类 ， 多摄入高蛋白、高热量、高钙、高纤维素的美食 ， 以增强身体的抵抗力 。 在这里 ， 我们为大家推荐四款美食 ， 这些美味佳肴不仅口感鲜美 ， 而且具有丰富的营养成分 ， 是寒冷天气中的暖胃佳品 。
一：高蛋白食物
高蛋白食物是温暖胃肠的美味选择 ， 豆腐是优质的植物蛋白来源 ， 富含大豆异黄酮等活性成分 ， 对于女性中老年人尤其有益 。 豆腐酿肉是一道美味可口、鲜嫩多汁的菜品 ， 不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 。 而搭配酿入肉馅 ， 既增加了菜品的口感层次 ， 又为身体提供了丰富的动物蛋白质 。
推荐食谱：【豆腐酿肉】
准备食材：豆腐、猪肉、胡萝卜、鸡蛋、香葱、姜、生抽、盐、食用油、西红柿
具体做法：
1.将猪肉末装入大碗中 ， 加入蛋清、葱、姜末、胡萝卜末、生抽、盐、香油 ， 搅拌均匀 。
2.将豆腐切成均匀的厚状 ， 放入锅中 ， 煎至两面金黄 ， 在中间连刀切一下 ， 将拌好的肉馅填入豆腐中 ， 轻轻压实 ， 摆入盘中 ， 上锅蒸10-15分钟 ， 至肉馅熟透即可 。
3.锅中加油烧热 ， 放入西红柿丁 ， 小火翻炒 ， 直至炒出软烂 ， 加入盐和生抽调味 ， 将炒好的西红柿汁浇在酿豆腐上 。
二：高钙食物
虾米炒莴笋丝是一道清淡而不失鲜美的菜品 ， 虾米富含蛋白质和钙 ， 能够为身体提供能量 ， 莴笋富含膳食纤维 ， 能够促进肠道蠕动 ， 助消化 。 虾米搭配莴笋 ， 既增加了菜品的口感 ， 又为身体提供了丰富的钙 ， 是一道理想的寒冷天气中的蔬菜佳肴 。
推荐食谱：【虾米炒莴笋丝】
准备食材：虾米、莴笋、葱、姜、蒜
做法如下：
1.将莴笋切成细丝 ， 虾米提前泡软 ， 准备葱、姜、蒜末备用 。
2.热锅凉油 ， 加入虾米煸炒至香味飘出 ， 加入葱姜蒜末煸炒出香味 ， 加入莴笋丝 ， 炒至丝软熟 ， 加盐调味 ， 出锅即可 。
三：高热量食物
红烧羊排是一道具有温补作用的美味菜品 ， 羊肉富含高蛋白、高热量 ， 是寒冷天气中理想的滋补食材 。 此外 ， 羊肉中还富含丰富的锌、铁等矿物质 ， 对于提高免疫力、补充体力的滋补佳品
推荐食谱：【红烧羊排】
准备食材：羊排、葱、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油
详细做法：
1.将羊排斩成小段 ， 洗净 ， 用开水焯水去腥 。
2.热锅凉油 ， 放入冰糖 ， 小火炒糖色 ， 加入姜片、葱段煸炒出香味 ， 将焯水后的羊排放入锅中翻炒均匀 ， 加入适量生抽、老抽调色 ， 加入清水没过羊排 ， 大火煮开后 ， 转小火慢慢炖煮至羊排熟烂 ， 加入盐 ， 继续炖煮20分钟 。
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