文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 时光荏苒 ， 岁月如梭 ， 转眼之间 ， 后天就到了一年一度的大雪时节了 。 大雪一到 ， 意味着气温会进一步下降 ， 天气也将变得越来越寒冷 。 因此 ， 这个时候 ， 应该调整日常饮食 ， 顺应时节要求 ， 多吃八道蛋白质丰富、阳气充足的家宴硬菜 ， 增强御寒能力的同时 ， 强身健体 ， 增强免疫力 ， 助力大家健康轻松过寒冬 。 接下来 ， 我分享一下这八道家宴硬菜的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、广式腊肠鸡煲
食材准备：鸡翅、腊肠、洋葱、姜片、蒜米、葱段、黑胡椒碎 。
做法流程：
1.鸡翅一分为二剁开 ， 然后清洗干净 ， 接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
2.腊肠切成薄片备用 ， 接着把洋葱、蒜米、姜片和葱段准备好 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好鸡翅煸炒油煎 ， 煎至鸡翅两面金黄微焦后 ， 盛出备用 。
3.另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腊肠煸炒 ， 煸炒出香味后 ， 再加入姜蒜、洋葱一起翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 然后铺在耐干烧砂锅底 。
4.接着把煎好的鸡翅铺在最上面 ， 再淋入一圈白酒 ， 然后盖盖焖煮五分钟 ， 最后再加入一把葱段翻拌均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
二、板栗红烧排骨
食材准备：板栗、排骨、熟芝麻、姜丝、葱段、八角、香叶、桂皮、葱花 。
做法流程：
1.排骨剁成小块 ， 清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 把浮沫撇去 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.板栗去壳清洗干净 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 油热以后 ， 放入一把冰糖炒糖色 ， 炒至冰糖融化后 ， 再加入排骨一起翻炒均匀 ， 裹上糖色 。
3.接着加入姜葱、八角、香叶、桂皮一起翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 。
4.接着加入没过排骨的开水一起焖煮三十分钟 ， 然后加入板栗一起炖煮二十分钟收汁 ， 最后撒入一把熟芝麻和葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
三、辣椒炒肉
食材准备：瘦肉、线椒、小米辣、蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.清洗干净线椒和小米辣 ， 然后分别切好备用 ， 接着切好蒜末 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 。
3.接着加入腌制好的瘦肉煸炒 ， 煸炒至瘦肉变色后 ， 再加入切好的线椒和小米辣继续翻炒 。
4.最后加入适量的白糖和蚝油提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
四、蔬菜鸡腿炒虾仁
食材准备：鸡腿、大虾、豌豆、玉米粒、黄瓜、蒜末、黑胡椒碎 。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净 ， 然后切成加鸡腿丁 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、生抽、料酒、黑胡椒碎和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
推荐阅读
- |“3菜不上桌，福气不进门”，大雪将至，别忘老习俗，为家人祈福
- |12月7日大雪，老人说“大雪吃3样，抗寒身体旺”，哪3样？早知道
- 枸杞|“大雪吃三宝，活如神仙老”，12月7日大雪，3宝指啥？咋吃受益？
- |“大雪吃3酸，走路腿带风”，3酸指啥？12月7大雪，记得给家人吃
- 排骨炖玉米的做法 排骨炖玉米的做法窍门
- 排骨怎么做好吃又软烂 排骨怎么做好吃
- 冬瓜炖排骨怎样做好吃? 冬瓜炖排骨怎样做好吃
- 嚼劲排骨的做法 嚼劲排骨的做法大全
- 冬瓜烧排骨的做法大全窍门 冬瓜烧排骨怎么做好吃
- 海带排骨汤禁忌人群 海带排骨汤禁忌