|“3菜不上桌，福气不进门”，大雪将至，别忘老习俗，为家人祈福
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大雪 ， 是二十四节气中的第21个节气 ， 也是冬季的第三个节气 。 大雪的意思是天气更冷 ， 降雪的可能性比小雪时更大了 。 这个节气一般在每年的12月7日或8日 ， 标志着仲冬时节的开始 。
在中国文化中 ， 大雪节气有着丰富的传统习俗 。 比如 ， 一些地方有大雪补冬的习俗 ， 人们会吃一些温热补品 ， 如羊肉、姜母鸭等 ， 以补充身体的热量和营养 。 在南方 ， 一些地方还有在大雪节气时蒸制糯米饭的习俗 ， 这种糯米饭又称为“冬至饭” ， 寓意着团圆和和谐 。
大雪节气的历史可以追溯到古代中国 。 当时的人们已经有了对气候变化的观察和记录 。 在《月令七十二候集解》中 ， 就有关于大雪的记载：“大雪 ， 十一月节 ， 至此而雪盛也 。 ”这说明当时的人们已经认识到大雪意味着更冷的天气和更多的降雪 。 民间俗语说 ， “3菜不上桌 ， 福气不进门” ， 大雪将至 ， 别忘老习俗 ， 为家人祈福 。
1：鲤鱼 。 鲤鱼是一种具有很高营养价值的鱼类 ， 富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分 ， 能够滋补身体、提高免疫力 。 在大雪节气 ， 天气寒冷 ， 吃一些鲤鱼可以起到暖身、滋补的作用 ， 对于身体健康有一定的好处 。
在一些地方 ， 大雪节气吃鲤鱼还有着特殊的传统习俗 。 比如 ， 在一些地方 ， 人们会用鲤鱼做成鲤鱼汤 ， 寓意着“年年有余” ， 希望新的一年能够丰收富足 。 此外 ， 在一些地方 ， 人们还会将鲤鱼做成红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼等传统美食 ， 享受美食的同时也起到了滋补的作用 。
糖醋鲤鱼
准备好鲤鱼一条 ， 清洗干净 。 准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱 。
鲤鱼去掉筋后 。 从头部那头开始 ， 倾斜约45度角 ， 把鱼打上花刀 ， 然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀 ， 一直片完 。
打好花刀的鲤鱼放入较大的盘里 ， 均匀的抹上一层料酒和盐 ， 然后加入拍碎的生姜、葱白 ， 抓匀腌制半小时 ， 去腥、入味 。
把面粉和淀粉混合在一起 ， 慢慢加入清水 ， 搅拌成一碗浓稠的面糊 。 腌制好的鲤鱼 ， 去掉葱、姜 ， 两面均匀的挂上一层面糊 。
锅中烧热适量油 ， 7成热时下入鲤鱼 ， 炸至外皮定型 ， 转中火炸约3分钟至熟 ， 捞出 ， 再次把油加热 ， 然后下入鲤鱼复炸约30秒 ， 至表面金黄而酥脆 ， 捞出沥油后装入盘中 。
在炸鱼前 ， 腌制鱼的那个时间里 ， 来准备配料：把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝 ， 葱也切成丝 。
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