【黄豆卤味的制作方法和配料 黄豆卤味的制作方法】
文章插图
1、原料：黄豆 ， 花椒，八角，桂皮，盐，老抽，生抽，白糖，香叶 ， 香菜，小米椒 。
2、黄豆提前用清水泡涨 。锅中加少许底油，下花椒，八角，桂皮 ， 盐，老抽，生抽，白糖，香叶炒香再加入清水 ， 大火烧开煮至出香味 。
3、下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度，大约30分钟左右后将黄豆捞出 ， 挑除香料 。
4、香菜 ， 小米椒洗净切末撒在黄豆上 。
5、加少许盐，麻油拌匀即可 。
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